Notes opérationnelles
Guide de l'acheteur d'agrumes
Ce qu'un acheteur professionnel doit régler avant une commande et que personne n'explique correctement : ce que fixe un code de calibre, ce que couvre un incoterm sur un chargement d'agrumes, que faire quand une palette arrive mal. Écrit par le producteur, avec la source nommée sur chaque chiffre.
Code de calibre
Une note par code de calibre, avec la tranche de diamètre qu'il fixe et les variétés de chez nous qui la remplissent.
- Calibre 0 de l'orange, le code le plus élevé
- Calibre 1, et pourquoi le 1 d'une clémentine est plus petit
- Calibre 10 de l'orange, et les quatre plus petits codes
- Calibre 11, et grouper trois codes dans un filet
- Calibre 12 de l'orange, la coupure la plus nette
- Calibre 13 de l'orange et le diamètre minimal légal
- Calibre 2 de l'orange, et son chevauchement avec le 1
- Calibre 3, et la plage d'homogénéité où il tombe
- Calibre 4 de l'orange, et son sens sur une commande
- Calibre 5 de l'orange, et les codes que touchent ses bords
- Calibre 6, le plus petit que nous conditionnons couramment
- Calibre 7, le dernier code qu'atteint notre gamme
- Calibre 8, et la tolérance derrière l'étiquette
- Calibre 9 de l'orange, où l'échelle change de pas
Format de colis
Les formats de colis et ce que chacun implique pour la palette et pour le canal auquel il sert.
- Colis sur une palette Europe, et la question de la hauteur
- La palette industrielle, et quand elle est rentable
- Le colis de 10 kg, et le poids que vous cédez
- Le colis d'agrumes de 15 kg, et ce qu'il fixe
- Le colis de 20 kg, et la palette qu'il reconstruit
- Les filets d'oranges, et à qui revient l'étiquette
- Les barquettes d'orange, où le nombre fixe le poids
- Une palette qui mélange calibres ou variétés
- Kilos nets d'une palette pleine, format par format
- Palette échangeable ou palette perdue, et qui paie
- Brut et net sur une palette, et quel papier porte quoi
- Jusqu'où empiler une palette d'oranges
- La ventilation d'une palette, et le cœur chaud
- Combien de palettes tiennent dans un camion européen
- Arrimer une palette de fruits frais pour la route
Catégorie commerciale
Catégorie « Extra », catégorie I et catégorie II : ce que chacune permet et ce qu'elle signifie en cas de réclamation.
Défaut et tolérance
Ce qu'est chaque défaut, comment la norme de commercialisation le traite, et s'il fonde une réclamation.
- La pourriture noire à Alternaria, et son entrée
- L'anthracnose et le bois mort au-dessus du fruit
- Le dommage dû au froid, qu'aucune catégorie n'admet
- Le creasing sur l'orange, et la pulpe en dessous
- Dommage de manutention, cicatrisé ou frais
- L'oléocellose, la marque qui sort après le chargement
- Le dessèchement de l'écorce, et qui tient le fruit
- La marque de cochenille, et l'insecte encore dessus
- La pourriture aigre, et le colis qu'elle traverse
- L'orange éclatée, et le mot qui tranche
- Le coup de soleil, et l'adjectif qui le classe
- L'anneau de thrips, et l'étal qu'il vide
- La tache d'eau sur l'orange, et la pluie derrière
- La marque de vent, et pourquoi la norme l'admet
Mois après mois
Ce qui est sur l'arbre dans cette zone de culture mois après mois, y compris les mois où rien de chez nous n'y est.
- Oranges d'Espagne en avril, le dernier mois chez nous
- Oranges d'Espagne en août, comptées sur l'arbre
- Oranges d'Espagne en décembre, le mois stable
- Oranges d'Espagne en février, et ce qui a disparu
- Oranges d'Espagne en janvier, les quatre en fenêtre
- Oranges d'Espagne en juillet, et ce qui comble le vide
- Oranges d'Espagne en juin, la fenêtre se ferme
- Oranges d'Espagne en mars, le mois du relais
- Oranges d'Espagne en mai, après les nôtres
- Oranges d'Espagne en novembre, le mois du départ
- Oranges d'Espagne en octobre, et ce qui ouvre
- Oranges d'Espagne en septembre, avant le début
Incoterm
Chaque incoterm appliqué à un chargement d'agrumes au départ de Valence : qui charge, qui assure, où le risque est transféré.
Document d'expédition
Qui émet chaque document, ce que vérifie celui qui le reçoit, et ce qui se passe quand il en manque un.
- Quand un certificat d'origine est nécessaire
- La lettre de voiture CMR, et ce que signer engage
- La facture commerciale d'une expédition d'agrumes
- Le bon de livraison, et ce que prouve une signature
- La traçabilité du lot sur une palette d'oranges
- À quoi sert la liste de colisage sur une commande
- Le certificat phytosanitaire, et qui en a besoin
À l'arrivée
Que faire quand un chargement arrive et que quelque chose ne colle pas avec la commande.
- Délais de réclamation routiers, et leur départ
- Un défaut qui sort des jours après le déchargement
- Documenter une réclamation pour qu'elle serve
- L'étiquette ne correspond pas à la commande
- La palette penche et les colis du bas sont écrasés
- Un document manque et le camion est à quai
- Deux calibres d'orange dans le même colis
- Du moisi dans un colis, le reste de la palette sain
- Le poids net ne colle pas à la liste de colisage
- Contrôler une palette d'oranges à l'arrivée
- Le calibre de la palette n'est pas celui commandé
- La charge n'a pas voyagé à la température convenue
- Le fruit est sain et les colis sont mouillés
Canal d'achat
Ce que demande chaque canal d'achat, et la question qu'il pose en premier.
Terme du métier
Les termes qui apparaissent sur une commande, une facture ou un audit, et ce que chacun couvre et ne couvre pas.
- Payer d'avance une commande d'oranges
- BRCGS Food Safety, et la note du certificat
- La rupture de charge, et les transporteurs qu'elle ajoute
- Le brix sur une commande, et ce qu'il omet
- L'albédo, l'écorce comprise dans le diamètre
- La chaîne du froid, et qui fixe la température
- L'indice de couleur, et le critère légal qui diffère
- L'atmosphère contrôlée, et l'agrume qui s'en passe
- Le déverdissage, et ce que l'éthylène change
- Le drencher, et le traitement que nul ne voit
- La chaleur de champ, et le colis qui la garde
- Le flavedo, et la couche qui décide d'une vente
- La granulation, le défaut qui passe les contrôles
- Le rapport sucre/acidité, et ce que sa montée cache
- Les limites de résidus, et le problème de l'écorce
- La préréfrigération, et ce dont hérite le frigorifique
- Le lot de traçabilité, et jusqu'où il remonte
- L'enrobage de cire, et où il doit être déclaré
- La fenêtre de livraison, et ce que la loi laisse ouvert
- Un crédit documentaire pour un camion d'oranges
- Documents contre paiement sur une charge routière
- La certification biologique des agrumes espagnols
- GLOBALG.A.P., et comment vérifier un certificat
- GRASP, le module complémentaire qui ne tient pas seul
- IFS Food, et la distribution qui le détient
- Le compte ouvert, et qui fixe votre plafond
- Le délai de paiement des denrées périssables
- L'échantillon de référence, et le lot derrière
- SMETA, et qui paie un audit social
- l'Horta Nord, où poussent ces oranges
- La tolérance de poids, et le lot derrière elle
Parlez au producteur
Dites-nous la variété, les calibres et la semaine de livraison qu'il vous faut. Vous recevrez un prix rendu et ce que nous pouvons engager par écrit, de la personne qui récolte le fruit.
Les demandes sont traitées par le producteur lui-même. Les délais de réponse restent à confirmer. Nous répondons en anglais ou en espagnol.