Format de colis
La ventilation d'une palette, et le cœur chaud
Les trous d'aération ne fonctionnent que lorsqu'ils s'alignent. L'empilage croisé tient la palette ensemble, mais il oblige chaque aération latérale à rencontrer une aération de bout, et l'alignement devient une décision de conception au lieu d'un hasard. Enveloppez le résultat dans un film plein et les canaux ne mènent nulle part, voilà comment une palette d'allure impeccable arrive en gardant sa chaleur.
Les chiffres
| Surface d'aération sur la face qui reçoit le flux d'air | 5 % de la face du carton peuvent suffire, même si 10 % à 15 % sont plus courants |
|---|---|
| Ce qui doit s'aligner sur une palette en empilage croisé | Les aérations latérales face aux aérations de bout, pour que l'air traverse les cartons au lieu de les contourner |
| Taux de ventilation cité pour les oranges dans un espace de transport | 40 à 60 renouvellements d'air par heure, avec un apport continu d'air frais |
| Ce que donne un empilage en colonnes | Des canaux continus, et l'unité la moins stable sur la palette |
| Ce qui rend sa stabilité à un empilage en colonnes | Le cerclage, les cornières, les intercalaires antiglisse et un cadre supérieur |
| Ce que fait un film étirable intégral | Il obture les rangées d'aération sur lesquelles il passe |
| Où se prend la lecture de température honnête | Au cœur de la palette, non dans les colis extérieurs |
| Ce que nous avons confirmé sur nos propres palettes | Rien. Le schéma d'empilage, le film et le dessin des aérations sont tous ouverts |
Ce que cela change sur une commande
Vous mesurez la température à la réception
Un colis extérieur baigne dans l'air en mouvement et lit ce que lit la remorque. Sondez entre les colis du milieu de la couche du milieu, et là où ce n'est pas praticable, dites à l'avance quelle lecture les deux parties tiendront pour valable.
Vous achetez des fruits qui seront stockés avant la vente
La chaleur laissée au cœur au chargement y est encore à la livraison, et elle se prend sur la durée de vie chez vous plutôt que chez l'expéditeur. C'est un coût qui n'apparaît jamais sur une facture.
Vous regardez les photographies d'un fournisseur
Le schéma d'empilage, le cerclage et le type de film se voient tous sur une photo de palette terminée. Demandez-en une avant la première commande et vous en apprendrez plus qu'avec une fiche technique.
Ce que cette note ne tranche pas
- Ce qui précède explique pourquoi une palette peut refroidir de façon inégale. Cela ne vous dit pas comment un chargement donné s'est comporté, question qui revient à l'enregistreur de température qui a voyagé avec lui.
- Les chiffres de surface d'aération viennent de la pratique générale du refroidissement des produits frais, non d'une norme agrumicole. Un carton conçu pour une denrée et une méthode de refroidissement ne se transpose pas à une autre sans vérification.
- La ventilation est un facteur parmi plusieurs. La température des fruits à la cueillette et l'étape de refroidissement avant le chargement décident davantage que l'empilage, et elles sont traitées à part.
Source : NC State Extension, Introduction to Postharvest Engineering for Fresh Fruits and Vegetables, produce cooling basics, Pathare et autres, Design of Packaging Vents for Cooling Fresh Horticultural Produce, GDV Transport Information Service, oranges
Autres formats de colis et ce qu'ils changent
La stabilité et le passage de l'air tirent chacun de leur côté
Les deux choses qu'un conditionneur attend d'un plan d'empilage travaillent l'une contre l'autre. Des caisses posées dans la même orientation à chaque couche alignent leurs ouïes d'aération en conduits continus, ce qu'il faut à l'air de refroidissement, et donnent une colonne qui ne demande qu'à basculer. Tournez les caisses d'une couche à l'autre et l'unité tient toute seule, mais les conduits ne survivent alors que là où les ouïes des côtés ont été découpées pour rencontrer celles des bouts.
Un plan d'empilage est un choix entre deux défaillances, et la résolution habituelle garde le plan aligné et rend la stabilité par le cerclage, les cornières et un cadre de coiffe. Cela dépense de l'argent à la station de conditionnement et en économise partout ensuite. Savoir quelle résolution un fournisseur a retenue vaut la peine, parce que la réponse se voit sur une photo de la palette finie.
La lecture qui compte est celle du cœur
Le film achève ce que le plan a commencé. Une palette filmée pleine du haut en bas est scellée, et les conduits à l'intérieur ne mènent plus nulle part. Un film perforé, un banderolage limité aux angles, ou un filmage qui s'arrête avant les rangées d'ouïes laissent tous une charge capable de respirer, et les trois se distinguent d'un bout à l'autre d'un entrepôt.
Rien de cela ne se voit sur le fruit de l'extérieur de la palette. Les caisses extérieures baignent dans l'air en mouvement et donnent une lecture correcte à la sonde, tandis que le centre de la pile garde la chaleur avec laquelle il est parti. Là où une palette va décevoir, elle déçoit du milieu vers l'extérieur, et le milieu est l'endroit où doit aller la sonde.
Parlez au producteur
Dites-nous la variété, les calibres et la semaine de livraison qu'il vous faut. Vous recevrez un prix rendu et ce que nous pouvons engager par écrit, de la personne qui récolte le fruit.
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