Spécification
Codes de calibre et plages de diamètre de l'orange
Les codes de calibre et les plages de diamètre ci-dessous servent à préparer un cahier des charges d'achat. Plus le code est bas, plus le fruit est gros.
- Code 0Diamètre 92–110 mmTranche de calibre Gros
- Code 1Diamètre 87–100 mmTranche de calibre Gros
- Code 2Diamètre 84–96 mmTranche de calibre Gros
- Code 3Diamètre 81–92 mmTranche de calibre Gros
- Code 4Diamètre 77–88 mmTranche de calibre Moyen
- Code 5Diamètre 73–84 mmTranche de calibre Moyen
- Code 6Diamètre 70–80 mmTranche de calibre Moyen
- Code 7Diamètre 67–76 mmTranche de calibre Moyen
- Code 8Diamètre 64–73 mmTranche de calibre Moyen
- Code 9Diamètre 62–70 mmTranche de calibre Moyen
- Code 10Diamètre 60–68 mmTranche de calibre Petit
- Code 11Diamètre 58–66 mmTranche de calibre Petit
- Code 12Diamètre 56–63 mmTranche de calibre Petit
- Code 13Diamètre 53–60 mmTranche de calibre Petit
Le diamètre se mesure à l'endroit le plus large de la section équatoriale. La norme des agrumes fixe le calibrage à la section III et les tolérances de calibre à la section IV.B.
Diamètre minimal de l'orange selon la section III.A: 53 mm. Limite inférieure de diamètre dans la tolérance de calibre: 50 mm. Tolérance au calibre immédiatement supérieur ou inférieur: 10 %.
Source: Règlement délégué (UE) 2023/2429, annexe I, partie B, partie 2. Les règles complètes de calibrage et de tolérance figurent aux sections III et IV des dispositions relatives aux agrumes.
Nous ne publions pas de tableau indiquant quel calibre veut chaque marché. C'est une préférence commerciale, elle change d'une campagne à l'autre et d'une enseigne à l'autre, et aucun règlement ne la fixe. Donnez-nous votre destination et nous vous dirons ce que nous récoltons.
Écrire une exigence de calibre qui survit à un entrepôt
Le tableau ci-dessus est l'ossature de la norme, pas un état de stock. Un code nomme une tranche de diamètre, les tranches se chevauchent, et deux codes peuvent légitimement décrire la même orange. Aucun ne dit combien d'oranges tiennent dans un colis. Mettez le cultivar et la plage de diamètre dans la demande avec l'unité écrite en toutes lettres, et ajoutez à côté votre code interne si votre système d'achat en utilise un.
Gros, moyen et petit veulent dire ce qu'a bien voulu leur faire dire le dernier qui les a employés. Un presse-agrumes a besoin d'une exigence contrôlable face à une machine ; un étal qui vend à la pièce a de la marge. Dire quelle part de votre exigence est impérative et laquelle relève de la préférence, c'est ce qui permet à un producteur de répondre oui ou non au lieu de deviner.
Calibre et catégorie répondent à des questions différentes
Le calibre est une dimension. La catégorie décrit l'aspect et l'état, et les deux réclament des champs séparés sur une commande. Une orange plus grosse n'a pas meilleure allure, et une catégorie seule ne dit rien sur le passage du fruit dans votre alimentateur. Commander l'une en supposant l'autre, voilà comment un lot arrive techniquement conforme et commercialement inutile.
Les exigences de présentation gagnent à être écrites en mots sur lesquels un producteur peut agir. Pour un rayon, cela veut dire l'allure que le fruit doit avoir dessus. Pour une cuisine, cela renvoie plutôt à la manipulation : qui le portionne, et quel matériel le voit en premier. Ces préférences accompagnent la catégorie et le diamètre convenus au lieu de les remplacer, et ce que nous pouvons servir face à l'ensemble du cahier des charges reste à confirmer pour la semaine concernée.
Quand c'est la machine qui fixe le calibre
Un presse-agrumes automatique arrive avec des dimensions de fruit publiées par son fabricant, et ce document est le point de départ avant tout tableau de calibres. L'alimentateur et les organes de pressage ont leurs propres limites, et le fruit qui sort de ces limites bloque une ligne ou finit écarté à la trémie. Orange à jus, tout seul, n'est pas un cahier des charges.
La façon dont un lot proposé est contrôlé face à votre plage gagne à être convenue avant une commande plutôt qu'après un refus. Nous n'avons pas de service d'échantillons confirmé, un échantillon n'est donc pas une chose que cette page puisse promettre. Si l'on en organisait un, il faudrait d'abord écrire ce qu'il représente : de quel lot il sort, quand il a été récolté, et ce qu'une livraison ultérieure aurait ou n'aurait pas en commun avec lui.
Le calibre du fruit n'est pas la quantité par colis
Une demande de calibre et une demande de conditionnement répondent à des questions différentes, et répondre à l'une par l'autre, c'est ainsi qu'une palette finit avec le bon fruit dans la mauvaise configuration. Indiquez les dimensions du fruit, et indiquez le poids net ou le nombre de pièces prévus par colis. Si votre client achète à la pièce, cela change laquelle des deux exigences est contraignante.
Ce tableau vaut pour les oranges. Clemenules est une clémentine et la norme la calibre sur un tableau à part, à la section III.B, un même code sur les deux échelles correspond donc à deux diamètres différents. Une plage d'orange recopiée sur une ligne de clémentine passe tous les contrôles qui ne mesurent pas de fruit, et c'est pour cela qu'elle ressort d'ordinaire à l'autre bout, dans l'entrepôt d'un tiers, une semaine plus tard.
Convenir du contrôle à réception avant l'expédition
Un écart de calibre signalé sans méthode est un désaccord, pas un constat. La manière de mesurer le fruit et de choisir les colis à inspecter gagne à être convenue avant le départ du camion. Si votre procédure d'entrée est déjà écrite, l'envoyer tôt épargne à tout le monde la découverte que les deux bouts de la chaîne ne mesuraient pas la même chose.
Quand un litige s'ouvre, les mesures, les étiquettes des colis et les photographies restent ensemble, et le lot concerné est nommé. Ce que le problème touche compte autant que les millimètres : un alimentateur qui se bloque est une autre conversation qu'un rayon qui a mauvaise allure. Et lorsque le calibre disponible change avant l'expédition, le cahier des charges révisé part par écrit et s'évalue avant d'être accepté, pas une fois les palettes dans votre cour.
Code de calibre
Une note par code de calibre, avec la tranche de diamètre qu'il fixe et les variétés de chez nous qui la remplissent.
- Calibre 0 de l'orange, le code le plus élevé
- Calibre 1, et pourquoi le 1 d'une clémentine est plus petit
- Calibre 10 de l'orange, et les quatre plus petits codes
- Calibre 11, et grouper trois codes dans un filet
- Calibre 12 de l'orange, la coupure la plus nette
- Calibre 13 de l'orange et le diamètre minimal légal
- Calibre 2 de l'orange, et son chevauchement avec le 1
- Calibre 3, et la plage d'homogénéité où il tombe
- Calibre 4 de l'orange, et son sens sur une commande
- Calibre 5 de l'orange, et les codes que touchent ses bords
- Calibre 6, le plus petit que nous conditionnons couramment
- Calibre 7, le dernier code qu'atteint notre gamme
- Calibre 8, et la tolérance derrière l'étiquette
- Calibre 9 de l'orange, où l'échelle change de pas
Parlez au producteur
Dites-nous la variété, les calibres et la semaine de livraison qu'il vous faut. Vous recevrez un prix rendu et ce que nous pouvons engager par écrit, de la personne qui récolte le fruit.
Les demandes sont traitées par le producteur lui-même. Les délais de réponse restent à confirmer. Nous répondons en anglais ou en espagnol.