Document d'expédition
La traçabilité du lot sur une palette d'oranges
Le droit alimentaire oblige toute entreprise à identifier qui l'a approvisionnée et qui elle a approvisionné, et à tenir cette information disponible sur demande. Ce qu'il ne fait pas, c'est prescrire la forme d'un code de lot. Le code lui-même est donc sans intérêt, et la seule question qui vaille est de savoir si quelqu'un, à l'autre bout, sait le résoudre.
Les chiffres
| L'obligation | Une étape en amont et une étape en aval, disponibles pour les autorités sur demande (règlement (CE) n° 178/2002, article 18) |
|---|---|
| Si quelque chose doit sortir du marché | Les obligations de retrait et de notification pèsent sur l'exploitant du secteur alimentaire (règlement (CE) n° 178/2002, article 19) |
| Marquage du lot sur les denrées | Mentions permettant d'identifier le lot, précédées de la lettre L lorsqu'il ne se distingue pas autrement (directive 2011/91/UE) |
| Format du code | Non prescrit. Chaque station conçoit le sien |
| Nos propres préfixes de lot | Champ présent sur chaque fiche de parcelle et vide. En attente avec le producteur |
Ce que cela change sur une commande
Vous approvisionnez une enseigne
Les référencements demandent qu'un retrait soit démontré, et non décrit. Le fournisseur incapable de résoudre un code dans la journée est celui qui échoue à cet exercice pour votre compte.
Vous mélangez des lots au reconditionnement
Une unité finie qui contient du fruit de deux lots entrants élargit tout ce que vous auriez à retirer. Là où vous regroupez, gardez les codes entrants en regard des codes sortants.
Vous choisissez entre plusieurs producteurs
La façon dont une parcelle se relie à un préfixe de lot en dit long sur la tenue des registres d'une exploitation. Le nôtre est le champ ouvert sur chaque page de parcelle, et nous préférons le montrer vide plutôt qu'imprimer un format que nous n'avons pas vu.
Ce que cette note ne tranche pas
- Cette fiche décrit ce qu'exige l'obligation de traçabilité. Ce n'est pas un conseil de conformité pour votre propre entreprise, et les référencements de vos clients peuvent demander plus que la loi.
- La traçabilité est un enregistrement et non une garantie de qualité. Un code qui se résout parfaitement vous dit d'où vient le fruit et rien de son état.
- Nos préfixes de lot, nos relevés de parcelle et nos analyses de résidus attendent tous confirmation du producteur, donc nous ne pouvons pas vous montrer un code résolu aujourd'hui.
Source : Règlement (CE) n° 178/2002, articles 18 et 19, Directive 2011/91/UE relative aux mentions permettant d'identifier le lot auquel appartient une denrée alimentaire
La loi fixe la capacité, pas le format
Le droit alimentaire impose à chaque entreprise d'identifier qui l'a approvisionnée et qui elle a approvisionné, un pas dans chaque sens, et de pouvoir le faire sur demande. Ce qu'il ne fait pas, c'est prescrire l'allure d'un code de lot. Chaque station a donc inventé le sien, aucun ne ressemble au suivant, et un acheteur qui détient les codes de six fournisseurs détient six langues privées.
Pour un acheteur, cela rend le code lui-même sans intérêt. Ce qui compte, c'est de savoir si l'enregistrement de traçabilité se résout : si quelqu'un, à l'autre bout, peut prendre cette chaîne de caractères et revenir avec une parcelle, un jour de cueillette et la destination du reste du lot.
Testez-le une semaine calme, pas pendant un problème
Envoyez un code issu d'une livraison qui s'est parfaitement bien passée et demandez ce qu'il désigne. La réponse, et le temps qu'elle met à arriver, vous dit à quoi ressemblerait un retrait avec ce fournisseur. C'est un exercice peu coûteux et presque personne ne le fait avant la semaine où il faut qu'il fonctionne.
De notre côté, c'est honnête et inachevé. Les fiches de parcelle portent un champ pour le préfixe de lot et il est vide, parce que le producteur n'a pas confirmé comment ses lots sont codés. Tant qu'il ne l'aura pas fait, nos pages de parcelle peuvent vous dire quels vergers existent et non quel code arrive sur votre palette, et le dire nous paraît préférable à imprimer un format que nous n'avons pas vu.
Parlez au producteur
Dites-nous la variété, les calibres et la semaine de livraison qu'il vous faut. Vous recevrez un prix rendu et ce que nous pouvons engager par écrit, de la personne qui récolte le fruit.
Les demandes sont traitées par le producteur lui-même. Les délais de réponse restent à confirmer. Nous répondons en anglais ou en espagnol.