Défaut et tolérance
La marque de vent, et pourquoi la norme l'admet
Une marque de vent est la couche liégeuse qu'un jeune fruit a formée sur une abrasion, après que feuilles et rameaux l'ont frotté pendant que la frondaison bougeait. L'essentiel se produit dans les premières semaines suivant la chute des pétales. Le frottement est nommé parmi les défauts mécaniques cicatrisés que les deux catégories classées acceptent.
Les chiffres
| Ce qui la cause | Feuilles, rameaux et branches frottant la surface du fruit quand le vent traverse la frondaison |
|---|---|
| Quand elle se produit | Presque entièrement dans les douze semaines suivant la chute des pétales, alors que le fruit est encore petit |
| Ce que vous regardez | Une couche liégeuse protectrice que le fruit a formée sur l'abrasion, d'où une marque brune et sèche |
| À quoi elle ressemble | Une ou plusieurs cicatrices grises à brunes, souvent en travers ou en diagonale |
| Formulation de la catégorie I | Légers défauts cicatrisés d'origine mécanique, tels que dommages dus à la grêle, frottements ou dommages de manutention |
| Formulation de la catégorie II | La même liste de défauts, sans le qualificatif léger |
| Remède au verger | Filets brise-vent semi-poreux autour des parcelles exposées |
Ce que cela change sur une commande
Vous êtes tenté de refuser sur la seule apparence
De tout ce qui se trouve sur une palette d'agrumes, c'est le défaut que la norme décrit le plus clairement, et elle le décrit en faveur du producteur. Un frottement cicatrisé y est nommé, attendu et accepté dans les deux catégories classées.
Vous achetez sur une parcelle côtière exposée
La sévérité suit la quantité de vent que le fruit a subie. Deux producteurs de la même comarca peuvent livrer des lots visiblement différents parce que l'un a posé des filets et l'autre non.
Votre cahier des charges dit Extra
La catégorie Extra n'a pas de ligne pour les défauts mécaniques cicatrisés. Demandez-la depuis un site exposé et quelqu'un devra faire le tri à la main, un coût qui finit dans le prix qu'on vous annonce.
Ce que cette note ne tranche pas
- Cicatrisé est le mot qui porte le poids. Une abrasion fraîche venue d'une ligne de conditionnement n'est pas une marque de vent, et la clause qui couvre l'une ne couvre pas l'autre.
- L'étendue mord malgré tout à travers la condition générale sur l'aspect, la qualité, la conservation et la présentation dans le colis.
- Nous ne pouvons pas vous dire l'exposition au vent de la parcelle précise derrière un lot donné tant que le producteur ne l'a pas confirmée.
Source : Règlement délégué (UE) 2023/2429 de la Commission, annexe I, partie B, partie 2 (norme de commercialisation spécifique aux agrumes), Grierson and Hatton, Photographic guide to citrus fruit scarring, UC ANR Publication 8090, Occurrence and identification of preharvest citrus blemishes, Florida State Horticultural Society
Autres défauts que qualifie la même norme
Un vieux dommage porté par du fruit neuf
Quand une orange à marque de vent arrive dans un colis, la blessure qui la porte a des mois. Feuilles et rameaux ont frotté la surface alors que le fruit était à peine formé, la plante a refermé la plaie sous une couche de liège, et le fruit a ensuite grandi autour de la réparation. Tout ce que vous voyez de brun et de rugueux est cette réparation, étirée à la taille d'une orange mûre.
Les défauts cicatrisés d'origine mécanique sont inscrits nommément dans les deux catégories classées, le frottement servant d'exemple. Nulle part ailleurs dans la norme des agrumes un défaut n'est anticipé et admis aussi franchement. Refuser un lot de catégorie I pour la seule marque de vent, c'est plaider contre une phrase rédigée en pensant exactement à cette marque.
C'est le verger qui en répond, pas la station
La gravité suit l'exposition. Une parcelle sur une plaine côtière ouverte en accumule plus qu'une parcelle abritée dans les terres, et les producteurs qui posent des filets sur les bordures exposées la réduisent nettement. Rien de tout cela n'est entre les mains de celui qui triera le fruit ensuite, ce qui fait de la marque de vent une question de parcelle et non de ligne.
Nous pouvons vous dire de quelles parcelles vient notre fruit. Ce que nous ne pouvons pas encore vous dire, c'est l'exposition de chacune ni la protection qui l'entoure, parce que le producteur n'a pas confirmé ces points. Interrogez-nous sur une parcelle précise et nous lui poserons la question pour vous.
Parlez au producteur
Dites-nous la variété, les calibres et la semaine de livraison qu'il vous faut. Vous recevrez un prix rendu et ce que nous pouvons engager par écrit, de la personne qui récolte le fruit.
Les demandes sont traitées par le producteur lui-même. Les délais de réponse restent à confirmer. Nous répondons en anglais ou en espagnol.