Défaut et tolérance
La marque de cochenille, et l'insecte encore dessus
Les cochenilles laissent un petit bouclier circulaire cimenté sur l'écorce. Cette marque est un dégât de parasite, que la norme agrumes range parmi les défauts de l'épiderme et admet dans les deux catégories classées. L'animal en dessous relève d'une tout autre ligne, celle qui demande des fruits pratiquement exempts de parasites.
Les chiffres
| Ce que vous regardez | Un bouclier cireux arrondi, solidement fixé à l'écorce, de la taille d'une tête de clou |
|---|---|
| Espèces sur agrumes | La cochenille rouge de Californie, Aonidiella aurantii, et les cochenilles diaspines apparentées |
| Comment elle arrive sur le fruit | Les larves mobiles se fixent dans de petites dépressions des rameaux, des fruits et des feuilles, puis forment un bouclier cireux; le vent, les oiseaux et les équipes de cueillette les transportent |
| La marque au regard de la norme | Défauts de l'épiderme survenus pendant la formation du fruit, tels que taches argentées, russets (les rugosités liégeuses de l'écorce) ou dégâts de parasites |
| L'insecte au regard de la norme | Pratiquement exempts de parasites, une caractéristique minimale dans toutes les catégories |
| Ce qu'il advient au conditionnement | Les fruits fortement infestés sont déclassés à la station |
Ce que cela change sur une commande
Vous contrôlez avec un cahier des charges en main
Menez les deux comptages séparément. Le nombre de marques par fruit répond à la question de la catégorie; le fait que les boucliers tiennent encore répond à quelque chose dont les tolérances de catégorie ne parlent jamais.
Votre client applique sa propre politique parasitaire
Les cahiers des charges de la distribution sont souvent plus stricts ici que la norme de commercialisation, et l'espace entre les deux nourrit les litiges. Obtenez la formulation exacte de votre client avant de vous engager sur un achat.
Vous valorisez du fruit venu d'une parcelle à antécédents de cochenille
Sur l'écorce, la marque se comporte comme n'importe quel défaut cosmétique et se paie comme tel. C'est aussi la seule marque de cette liste où la conversation porte sur autre chose que l'aspect du fruit.
Ce que cette note ne tranche pas
- Cette fiche couvre la façon dont la norme de commercialisation lit la marque et l'insecte. Elle ne donne pas de conseil phytosanitaire et ne dit rien des exigences d'importation hors de l'Union européenne.
- Distinguer les espèces de cochenilles à l'œil sur fruit conditionné manque de fiabilité. Là où l'espèce compte vraiment, il faut un entomologiste et un échantillon.
- Nous ne publions aucune donnée de suivi parasitaire sur nos parcelles et n'en détenons aucune confirmée par le producteur.
Source : Règlement délégué (UE) 2023/2429 de la Commission, annexe I, partie B, partie 2 (norme de commercialisation spécifique aux agrumes), UC IPM Pest Management Guidelines, California red scale and yellow scale on citrus
Deux clauses, une seule orange
La plupart des défauts n'ont qu'une prise dans la norme. Celui-ci en a deux, et elles jouent indépendamment l'une de l'autre. La marque laissée derrière compte comme dégât de parasite, se range aux côtés des russets et des voiles argentés, et reste admise dans les lots classés sous les conditions habituelles d'aspect et de présentation. La cochenille elle-même relève de l'exigence de fruits pratiquement exempts de parasites, qui ne fait pas partie du classement qualitatif.
Un même colis peut donc tenir largement dans sa catégorie du côté des marques et sortir des caractéristiques minimales du côté des insectes, ou l'inverse. Deux comptages, deux réponses, deux conversations. L'inspecteur qui ne note qu'un pourcentage de défauts perd la moitié de ce qu'il avait sous les yeux.
La règle de votre client mord avant celle de la norme
Les cahiers des charges de la distribution sont ici plus durs que la norme de commercialisation, pour des raisons étrangères au goût du fruit. Un insecte sur une écorce se lit mal pour un consommateur, quelle que soit l'espèce et quel que soit son état. Les acheteurs qui livrent ces enseignes finissent par appliquer une règle bien plus stricte que tout ce que contient le règlement.
Obtenez la formulation exacte de votre client avant de vous engager sur un achat, et non une fois le camion chargé. Si sa règle est absolue et que votre fournisseur trie selon la norme, il existe un écart, et les écarts de ce genre remontent au pire moment. Nous ne détenons aucun relevé de suivi des ravageurs pour le refermer.
Parlez au producteur
Dites-nous la variété, les calibres et la semaine de livraison qu'il vous faut. Vous recevrez un prix rendu et ce que nous pouvons engager par écrit, de la personne qui récolte le fruit.
Les demandes sont traitées par le producteur lui-même. Les délais de réponse restent à confirmer. Nous répondons en anglais ou en espagnol.