Defecto y tolerancia
La escama en la corteza, y el insecto que sigue encima
Los insectos escama dejan un pequeño escudo circular pegado a la corteza. Esa marca es daño de plaga, que la norma de cítricos archiva entre los defectos de la piel y permite en las dos categorías clasificadas. Al animal de debajo lo atrapa otra línea distinta, la que pide fruta prácticamente exenta de plagas.
Las cifras
| Qué está mirando | Un escudo céreo redondeado firmemente adherido a la corteza, del tamaño de la cabeza de un clavo |
|---|---|
| Especies en cítricos | Piojo rojo de California, Aonidiella aurantii, y cochinillas diaspídidas afines |
| Cómo llega al fruto | Las larvas móviles se fijan en pequeñas depresiones de ramillas, frutos y hojas, y forman luego un escudo céreo; las trasladan el viento, las aves y las cuadrillas de recolección |
| La marca según la norma | Defectos de la piel producidos durante la formación del fruto, como plateados, herrumbrosos o daños causados por plagas |
| El insecto según la norma | Prácticamente exentos de plagas, un requisito mínimo en todas las categorías |
| Qué ocurre en el envasado | La fruta muy infestada se descategoriza en el almacén de confección |
Qué cambia en un pedido
Inspecciona con un pliego escrito en la mano
Lleve los dos recuentos por separado. Cuántas marcas hay por fruto responde a la pregunta de la categoría; si los escudos siguen adheridos responde a algo de lo que las tolerancias de categoría no hablan nunca.
Su cliente aplica su propia política de plagas
Los pliegos del comercio minorista son con frecuencia más estrictos aquí que la norma de comercialización, y en el hueco entre ambos crían las discusiones. Consiga la redacción exacta de su cliente antes de comprometer una compra.
Pone precio a fruta de una parcela con historial de escama
Sobre la corteza se comporta como cualquier defecto cosmético y se paga como tal. Es también el único defecto de esta lista donde la conversación no trata solo del aspecto de la fruta.
Qué no resuelve esta nota
- Esto cubre cómo lee la norma de comercialización la marca y el insecto. No es asesoramiento fitosanitario y no dice nada sobre requisitos de importación fuera de la Unión Europea.
- Distinguir especies de escama a ojo sobre fruta envasada es poco fiable. Donde la especie importe de verdad, hacen falta un entomólogo y una muestra.
- No publicamos datos de seguimiento de plagas de nuestras parcelas ni tenemos ninguno confirmado por el productor.
Fuente: Reglamento Delegado (UE) 2023/2429, anexo I, parte B, parte 2 (norma de comercialización específica para los cítricos), UC IPM Pest Management Guidelines, California red scale and yellow scale on citrus
Otros defectos que califica la misma norma
Dos apartados, una naranja
La mayoría de los defectos tiene un solo enganche en la norma. Este tiene dos, y funcionan por separado. La mancha que deja la cochinilla cuenta como daño causado por plagas, va junto a los russets y a las escamas plateadas, y se admite en los lotes clasificados con las condiciones habituales sobre aspecto y presentación. Al insecto en sí lo atrapa el requisito de que la fruta esté prácticamente exenta de plagas, que no forma parte de la clasificación por categorías.
Así que una caja puede estar holgadamente dentro de su categoría en marcas y fuera de los requisitos mínimos en bichos, o al revés. Dos recuentos, dos respuestas, dos conversaciones. Quien inspecciona y anota solo un porcentaje de defectos pierde la mitad de lo que estaba mirando.
La política de tu cliente muerde antes que la norma
Los pliegos de la distribución suelen ser aquí más duros que la norma de comercialización, por razones que nada tienen que ver con cómo se come la fruta. Un insecto sobre una corteza le sienta mal al comprador de tienda sea cual sea su especie y sea cual sea su estado. Quien surte a esas cadenas acaba aplicando una regla bastante más estricta que cualquier cosa que contenga el reglamento.
Consigue la redacción de tu propio cliente antes de comprometer una compra, y no después de que haya cargado un camión. Si su política es absoluta y tu proveedor clasifica según la norma, hay un hueco, y los huecos de esa clase salen a la luz en el peor momento posible. No tenemos registros de seguimiento de plagas con los que cerrarlo.
Hable con el agricultor
Díganos la variedad, los calibres y la semana de entrega que necesita. Recibirá un precio puesto en destino y lo que podemos comprometer por escrito, de la persona que recolecta la fruta.
Las consultas las atiende el agricultor. Los plazos de respuesta están todavía sin confirmar. Respondemos en español o en inglés.