Mois après mois
Oranges d'Espagne en décembre, le mois stable
Décembre est le seul mois de notre campagne où aucune fenêtre ne s'ouvre et aucune ne se ferme. Navelina, Navel Foios et Clemenules se tiennent dans la leur du premier au dernier jour, et rien ne passe le relais à rien. Cela fait de décembre le mois le plus simple pour rédiger un cahier des charges, et le pire à laisser pour la dernière minute.
Les chiffres
| Mois | décembre |
|---|---|
| Sur l'arbre dans cette zone | Clementina Clemenules, Navel Foios, Navelina |
| Variétés en fenêtre | 3 |
| Fenêtres qui s'ouvrent ou se ferment ce mois-ci | Aucune |
| Dans leur fenêtre du premier au dernier jour | Navelina, Navel Foios, Clementina Clemenules |
| Premier changement après ce mois | Clemenules ferme et Navel Lane Late ouvre, toutes deux dans la seconde moitié de janvier |
Ce que cela change sur une commande
Vous tenez un programme hebdomadaire fixe
Un mois sans relais à l'intérieur est un mois où le même cahier des charges décrit chacune de ses semaines. C'est plus rare que le calendrier ne le laisse croire, et cela vaut la peine de s'en servir pour les livraisons que vous ne pouvez pas renégocier.
Vous achetez pour les semaines de fêtes
La demande se concentre et les jours ouvrés non. Demandez quels jours la station de conditionnement est fermée et comment cela déplace un enlèvement, car une fenêtre de récolte stable ne règle rien du calendrier au sol.
Vous voulez comparer deux producteurs correctement
Sans changement de variété à l'intérieur du mois, deux offres de décembre décrivent les mêmes fruits et l'écart entre elles est l'offre elle-même. En janvier cela cesse d'être vrai.
Ce que cette note ne tranche pas
- Une fenêtre stable ne fait pas un approvisionnement stable. Les fruits tombent toujours de l'arbre semaine après semaine et la quantité derrière chaque semaine se confirme une par une.
- Rien ici ne couvre les jours de fermeture, les réservations de transport ou l'état du réseau routier pendant les fêtes, et ces trois éléments décident des dates d'arrivée.
- La série de prix que nous publions est une suite de semaines de l'année civile en cours. Décembre tombe en dehors, il n'y a donc ici aucun chiffre contre lequel lire le mois.
Un mois où il n'y a rien à renégocier
Tous les autres mois de notre campagne portent une frontière à l'intérieur ou tout contre. Décembre n'a ni l'une ni l'autre. Les trois variétés en fenêtre y sont entrées plus tôt et en sortent plus tard, si bien qu'une spécification convenue pour la première livraison du mois décrit encore fidèlement la dernière. Sur un programme à plusieurs livraisons, cela vaut bien plus que cela n'en a l'air.
Cela change l'usage qu'un acheteur devrait faire du mois. Réservez-le aux livraisons les plus difficiles à caler : le client pointilleux, la plate-forme qui ne lit pas une spécification avec soin, la charge où une substitution coûterait un appel que personne n'a envie de passer. Mettez le volume délicat en décembre et gardez la part souple pour plus tard.
Ce qu'un calendrier calme ne règle pas pour autant
Un mois sans relais n'est pas un mois facile. La demande se concentre sur une courte période pendant que les jours ouvrés se resserrent autour d'elle, si bien que la contrainte qui lie quitte l'arbre pour la plate-forme et la route. Les jours de fermeture de la station de conditionnement, les réservations de transport et les dates auxquelles un entrepôt de réception acceptera une palette décident de l'arrivée bien plus que la récolte.
Posez ces questions avant celles qui portent sur le fruit. Quels jours sont travaillés, jusqu'à quand un enlèvement peut encore se réserver, et la dernière date à laquelle une commande peut partir avec une perspective d'arriver avant les fêtes. Rien de cela ne figure sur un calendrier de récolte et c'est tout cela qui déraille en décembre.
Parlez au producteur
Dites-nous la variété, les calibres et la semaine de livraison qu'il vous faut. Vous recevrez un prix rendu et ce que nous pouvons engager par écrit, de la personne qui récolte le fruit.
Les demandes sont traitées par le producteur lui-même. Les délais de réponse restent à confirmer. Nous répondons en anglais ou en espagnol.