Catégorie commerciale
La catégorie I, et la pourriture qu'elle admet déjà
La catégorie I est une bonne qualité assortie d'une liste fermée de défauts légers, chacun admis seulement là où l'aspect général, la qualité, la conservation et la présentation y survivent. Le chiffre qui mérite d'être connu se loge dans la tolérance affichée : une petite part de tout lot peut manquer à toutes les exigences, pourriture comprise.
Les chiffres
| Définition | Bonne qualité, caractéristique de la variété ou du type commercial |
|---|---|
| La condition sur chaque défaut admis | Il ne doit porter atteinte ni à l'aspect général, ni à la qualité, ni à la conservation, ni à la présentation dans le colis |
| Défauts admis | Léger défaut de forme ; légers défauts de coloration, y compris de légères brûlures causées par le soleil ; légers défauts progressifs de l'épiderme n'atteignant pas la pulpe ; légers défauts de l'épiderme survenus pendant la formation du fruit, tels que dépôts argentés, roussissures ou dégâts causés par des parasites ; légers défauts cicatrisés dus à une cause mécanique, grêle, frottement ou manipulation |
| Tolérance de qualité | 10 % en nombre ou en poids peuvent manquer la catégorie I tout en satisfaisant à la catégorie II |
| À l'intérieur de cette tolérance | 1 % au total au maximum peut ne satisfaire ni à la catégorie II ni aux caractéristiques minimales, ou être atteint de pourriture |
| Tolérance de calibre | 10 %, le même chiffre que pour l'Extra et la catégorie II |
| Après l'expédition | Un léger défaut de fraîcheur et de turgescence, ainsi qu'une légère dégradation, sont envisagés aux stades postérieurs à l'expédition |
Ce que cela change sur une commande
Vous avez trouvé de la pourriture sous un contrat en catégorie I
La norme envisage bien la pourriture ici et la plafonne, et le plafond figure dans le tableau ci-dessus. En dessous de cette ligne, vous êtes dans une conversation commerciale. Au-dessus, la rédaction travaille pour vous.
Vous prenez la catégorie I comme achat par défaut
Les défauts admis forment une liste fermée plutôt qu'un esprit général d'indulgence. Un lot qui présente une chose absente de la liste sort de la catégorie, si légère qu'elle paraisse.
Vous pesez l'Extra contre la catégorie I sur le prix
L'essentiel de l'écart tient à un qualificatif et à une tolérance doublée. Que cet écart justifie la différence de prix dépend presque entièrement de savoir si quelqu'un, en aval, voit un jour le fruit entier.
Ce que cette note ne tranche pas
- Chaque défaut admis porte une condition sur la conservation, et la conservation est la propriété la plus difficile à juger le matin où un chargement arrive.
- Les tolérances s'appliquent à un lot. La façon dont un lot se définit pour votre livraison est une question contractuelle, et la norme n'y répond pas à votre place.
- Nous n'annonçons ici aucune catégorie pour notre récolte. Cela dépend de la saison et le producteur ne l'a pas confirmé.
Source : Règlement délégué (UE) 2023/2429 de la Commission, annexe I, partie B, partie 2 (norme de commercialisation spécifique applicable aux agrumes), UNECE Standard FFV-14 concerning the marketing and commercial quality control of citrus fruit
La conservation est un pronostic, pas une observation
Lisez de près les défauts admis et vous verrez la même clause accrochée à chacun d'eux. Un défaut léger est admis à condition qu'il ne porte atteinte ni à l'aspect général du produit, ni à sa qualité, ni à sa conservation, ni à sa présentation dans le colis. Trois de ces quatre choses se jugent en regardant. La conservation, non : c'est une affirmation sur la façon dont le fruit va se comporter pendant les jours de voyage qu'il lui reste, faite par quelqu'un qui le tient en main le matin où il est conditionné.
C'est pourquoi deux trieurs peuvent regarder la même marque et diverger sans qu'aucun des deux soit négligent. Une blessure mécanique cicatrisée est fermée et stable ; une altération progressive de la peau est une porte ouverte qui se comporte autrement à la mauvaise température. Celui qui trie ne mesure pas la marque, il prédit ce qu'elle fera ensuite, et une charge partie conforme peut arriver avec l'air de ne l'avoir jamais été. La discipline de la chaîne du froid est ce qui garde ce pronostic honnête.
La catégorie que tout le monde suppose et que personne n'écrit
La catégorie I est le standard de travail du commerce européen des agrumes, ce qui est précisément ce qui la rend dangereuse dans une commande. Comme les deux parties la tiennent pour acquise, elle finit souvent par ne pas être écrite, et une catégorie non écrite est la première chose qui devient discutable quand une charge arrive juste. La norme ne tranchera pas cette discussion à votre place : elle définit les catégories et laisse la question de savoir laquelle vous avez convenue entièrement au papier qui vous lie.
Une ligne de commande utilisable porte quatre choses côte à côte : la catégorie, le calibre, le format dans lequel le fruit est conditionné et le moment où la conformité est jugée. Retirez la dernière et vous aurez convenu d'une qualité sans convenir de l'endroit où elle se mesure, ce qui est la façon la plus courante, pour une bonne spécification, de finir malgré tout en réclamation. Demandez les quatre ensemble et l'offre qui revient est comparable à n'importe quelle autre.
Parlez au producteur
Dites-nous la variété, les calibres et la semaine de livraison qu'il vous faut. Vous recevrez un prix rendu et ce que nous pouvons engager par écrit, de la personne qui récolte le fruit.
Les demandes sont traitées par le producteur lui-même. Les délais de réponse restent à confirmer. Nous répondons en anglais ou en espagnol.