Terme du métier
Le lot de traçabilité, et jusqu'où il remonte
Le droit alimentaire demande à chaque entreprise de connaître son fournisseur immédiat et son client immédiat, soit un pas dans chaque sens et rien de plus. Un code de lot y suffit. Savoir de quels arbres vient le fruit est autre chose, et les acheteurs supposent couramment que le code le dit.
Les chiffres
| Obligation légale | Un pas en amont et un pas en aval |
|---|---|
| Ce qu'un code de lot identifie | Un ensemble tel que l'a défini l'entreprise qui l'a créé |
| Ce qu'il n'identifie pas | Une parcelle, un arbre ou un jour de cueillette, sauf mention expresse |
Ce que cela change sur une commande
Vous avez besoin de l'origine à la parcelle
Demandez-la comme une clause distincte. On vous proposera un code de lot, et il ne répond pas à la question.
Vous gérez un retrait
Le lot est l'unité qui se déplace, l'ampleur de sa définition décide donc de la quantité de fruit que vous sortez.
Vous auditez un fournisseur
Demandez comment un lot se construit. Celui qui couvre une semaine et trois parcelles est conforme, et c'est un objet très différent de celui qui se construit par cueillette.
Ce que cette note ne tranche pas
- Nous n'émettons pas encore de préfixe de lot. Le champ est en attente sur chaque fiche de plantation, nous ne pouvons donc promettre aucune structure de lot aujourd'hui.
- Cette fiche décrit le minimum légal. Toute traçabilité plus fine relève d'un accord commercial entre les parties.
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Le droit demande un pas en arrière et un pas en avant
Le droit alimentaire européen oblige chaque entreprise à identifier qui l'a fournie et à qui elle a fourni, et à remettre cette information aux autorités sur demande. Un pas dans chaque sens. Voilà toute l'obligation, et une grande part de ce que les acheteurs imaginent en disant traçabilité, les relevés de parcelle, les dates de cueillette, les registres de traitement, se tient au-dessus du plancher légal comme une chose qui se négocie et non comme une chose que l'on invoque.
Ce que le colis doit porter est distinct et plus étroit. La norme de commercialisation des agrumes met l'emballeur ou l'expéditeur, l'origine, la catégorie et le calibre sur l'étiquette, ce qui permet à une équipe de réception d'identifier la marchandise sans ouvrir de dossier. Un code de lot relie ce colis aux registres qui se tiennent derrière. Que le code vaille quelque chose dépend entièrement du contenu de ces registres.
Personne ne définit la quantité de fruit que fait un lot
Voici la partie qui décide du coût d'un incident. La taille du lot est fixée par le vendeur. Un fournisseur appelle lot une seule matinée sur une seule parcelle ; un autre appelle lot une semaine d'arrivages mélangés sur une même ligne, et les deux restent dans les règles. Le jour où il faut retirer quelque chose, cette définition décide si vous sortez deux palettes ou quinze jours de livraisons.
Demandez ce que lot veut dire dans la station où vous achetez, et demandez-le tant que la question reste théorique. Demandez si un lot peut être rattaché à une parcelle nommée, et si des lots mélangés partagent parfois une palette. Nos relevés de parcelle portent un champ pour le préfixe de lot que chaque plantation emploierait, et chacun de ces champs est encore vide, ce qui en est l'état honnête et non le signe d'un système déjà en marche.
Parlez au producteur
Dites-nous la variété, les calibres et la semaine de livraison qu'il vous faut. Vous recevrez un prix rendu et ce que nous pouvons engager par écrit, de la personne qui récolte le fruit.
Les demandes sont traitées par le producteur lui-même. Les délais de réponse restent à confirmer. Nous répondons en anglais ou en espagnol.