A la llegada
El calibre del palet no es el calibre pedido
Antes que nada, cuente. La norma de cítricos de la UE permite que una parte de cualquier expedición caiga en la banda de calibre inmediatamente superior o inferior a la marcada, así que una carga que a la vista parece desigual puede ser conforme. Lo que decide es la proporción sobre una muestra correcta, no el fruto suelto de una caja abierta.
Las cifras
| Tolerancia de calibre, todas las categorías | 10 % en número o en peso correspondiente al calibre inmediatamente superior o inferior al marcado en el envase |
|---|---|
| Tolerancia de calidad, categoría I | 10 % en número o en peso que no cumple los requisitos de la categoría pero sí los de la categoría II |
| Qué no se cubre nunca | Los productos afectados por podredumbre o cualquier otra alteración que los haga impropios para el consumo |
| Cómo se establece la conformidad | Por muestreo en la fase de comercialización, bajo las reglas de control de conformidad de la UE |
Qué cambia en un pedido
Revende a un pliego cerrado
Un listado minorista escrito alrededor de un solo código de calibre hereda la tolerancia lo mencione o no. Si su cliente no acepta la banda contigua, ese es un requisito más estricto que la norma, y hay que pagarlo y acordarlo por adelantado.
Compara dos ofertas
Dos precios para el mismo código son comparables porque detrás de ambos está el mismo margen. Un precio para fruta descrita como grande no es comparable con nada, y el hueco entre ellos es casi siempre una banda de calibre.
Pide a lo largo de varias semanas
Lo que dan los árboles cambia a lo largo de una campaña. Un calibre fácil de llenar en diciembre puede ser el difícil en marzo, y la respuesta honesta a eso es una conversación sobre la semana y no una cláusula más estricta.
Qué no resuelve esta nota
- Esto explica qué permite la norma. No le dice si una carga concreta es conforme, y no es un consejo sobre rechazo, ajuste de precio ni ningún remedio.
- Una tolerancia se mide sobre una expedición. Una caja no le dice casi nada, y una caja tomada de lo alto del palet junto a la puerta le dice menos todavía.
- Qué calibres podemos llenar en una semana dada lo decide la cosecha. Nuestros calibres disponibles para una semana futura no son algo que el catálogo resuelva.
Fuente: Reglamento Delegado (UE) 2023/2429, anexo I, parte B, parte 2
Otras cosas que salen mal en el muelle de recepción
Por qué el palet puede parecer equivocado y estar bien
Nadie calibra la fruta a la perfección, y la norma de comercialización no finge lo contrario. Admite que una parte de cada partida caiga en el calibre vecino, por arriba o por abajo, y una carga montada al borde de esa tolerancia parece desigual a cualquiera que se asome a una caja abierta. El ojo lee las excepciones. No lee la proporción.
Por eso una discusión de calibre casi nunca gira sobre si algún fruto suelto tiene el calibre equivocado. Gira sobre qué parte de la carga lo tiene, y eso es una cuestión de recuento. Una caja no basta como muestra de un camión, y una caja sacada de la capa de arriba del palet más cercano a la puerta no sirve como muestra de nada.
Qué escribir en el pedido para que la respuesta se pueda comprobar
Pon el código de calibre y el formato de envase en la misma línea. La tolerancia que concede la norma depende de cómo se presenta la fruta, así que un código sin formato es una especificación con un agujero, y el agujero es justo por donde arrancan estas conversaciones.
Di también si el calibre es una exigencia firme o el calibre que preferirías. Una exigencia estrecha lo que se puede servir en una semana dada y cambia el precio. Una preferencia deja que el almacén mande lo que están dando los árboles. Las dos son posturas legítimas para un comprador, y la diferencia entre ellas no es algo que un agricultor pueda adivinar leyendo una orden de compra.
Hable con el agricultor
Díganos la variedad, los calibres y la semana de entrega que necesita. Recibirá un precio puesto en destino y lo que podemos comprometer por escrito, de la persona que recolecta la fruta.
Las consultas las atiende el agricultor. Los plazos de respuesta están todavía sin confirmar. Respondemos en español o en inglés.