Formato de envase
Un palet que mezcla calibres o variedades
Nada en la norma de comercialización lo impide. La homogeneidad es una regla sobre el contenido de un envase, así que un palet con varios envases bien llenados y bien marcados es conforme por muchas especificaciones que lleve encima. Lo que cuesta un palet mixto es trazabilidad y velocidad en la puerta, porque una unidad de manipulación lleva ahora varios marcados y varios lotes.
Las cifras
| Dónde se aplica la homogeneidad | Al contenido de cada envase, no al palet (Reg. (UE) 2023/2429, anexo I, parte B, parte 2) |
|---|---|
| Qué significa allí homogeneidad | Mismo origen, variedad o tipo comercial, calidad y calibre, y aproximadamente el mismo grado de madurez y de desarrollo |
| La única mezcla que la norma admite | Especies de cítricos claramente distintas en un envase de venta, homogéneo en calidad y, por especie, en variedad y origen. No se exige homogeneidad de calibre |
| Qué debe llevar cada envase | Identificación del envasador y del expedidor, naturaleza del producto, origen y especificaciones comerciales, categoría y calibre incluidos |
| Qué dice la norma sobre los palets | Nada. La unidad que regula es el envase |
| El deber de trazabilidad | Los operadores deben identificar al proveedor y al destinatario inmediato de cualquier alimento (Reg. (CE) 178/2002, artículo 18) |
| En qué se convierte un palet mixto | Una unidad de manipulación con varios marcados y más de un código de lote |
| Conviene pedirlo | La mezcla detallada palet por palet en la lista de envasado |
| Si los construimos | Sin confirmar. Nuestro acuerdo de envasado sigue abierto |
Qué cambia en un pedido
Pide varios calibres en volúmenes pequeños
Un palet mixto es la única forma de comprar un abanico de calibres sin llevarse un palet entero de cada uno. Esa es una razón comercial de verdad para pedirlo, y conviene pedirlo de forma explícita antes que confiar en que salga.
Identifica existencias por palet
Los sistemas de almacén que etiquetan la unidad de manipulación dan por hecho que la unidad es homogénea. Ponga cuatro especificaciones bajo un identificador y el sistema se equivocará con toda seguridad en tres de ellas hasta que alguien abra el palet.
Tiene que trazar fruta hacia atrás
Un límite limpio es lo que hace pequeña una retirada. Donde las variedades o los orígenes comparten palet y la documentación no los separa, la unidad más pequeña que alguien puede liberar es el palet entero.
Qué no resuelve esta nota
- Esto describe lo que la norma de comercialización regula y lo que deja en paz. No es asesoramiento sobre si un envase o un palet concretos son conformes.
- La identificación a nivel de palet es una convención comercial antes que un requisito de la norma de comercialización. Lo que necesiten sus sistemas es una pregunta para su propia cadena, no algo que el reglamento responda.
- Si podemos construir palets mixtos, y con qué mínimo por especificación, depende de un acuerdo de envasado que no está cerrado con el productor.
Fuente: Reglamento Delegado (UE) 2023/2429 de la Comisión, anexo I, parte B, parte 2, Reglamento (CE) n.º 178/2002, artículo 18
Otros formatos de envase y qué cambian
La uniformidad es una regla sobre envases
La norma europea de comercialización de cítricos fija qué puede viajar junto dentro de un mismo envase. No dice nada sobre qué puede viajar junto encima de un mismo palet. Un palet con cuatro calibres en cuatro cajas bien llenadas y bien marcadas no incumple absolutamente nada, cosa que sorprende a los compradores que han leído la cláusula de uniformidad y han dado por hecho que llegaba más arriba de la carga.
Lo que sí rompe un palet mixto es la comodidad de tratar el palet como una unidad. Cada envase lleva su propio marcado, así que un palet mixto lleva varios, y el identificador que un almacén le pone al conjunto pasa a cubrir contenidos que no se parecen. Eso es un problema de registros y no un problema legal, y los problemas de registros salen tarde.
El día en que te cuesta dinero
Los palets mixtos se leen en el momento en que alguien necesita aislar algo. Una incidencia de calidad en una variedad, un lote que hay que retirar, una reclamación que hay que rastrear hasta una fecha de corta: cada una de esas cosas quiere un límite limpio, y una unidad que mezcla orígenes o variedades no lo ofrece. El palet entero queda bajo sospecha porque ninguna parte más pequeña puede darse por buena.
Un segundo coste aparece en la puerta. Las unidades mixtas ralentizan el control de recepción, porque quien controla tiene que abrir y verificar más de una especificación sobre el mismo palet, y los controles lentos se vuelven superficiales. Si los necesitas, dilo al hacer el pedido y pide que la mezcla venga descrita palet a palet en el packing list, para que el límite viva sobre el papel aunque no viva en el suelo.
Hable con el agricultor
Díganos la variedad, los calibres y la semana de entrega que necesita. Recibirá un precio puesto en destino y lo que podemos comprometer por escrito, de la persona que recolecta la fruta.
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