Término del oficio
La tolerancia de peso, y el lote que hay detrás
En la legislación europea una tolerancia de peso pertenece a un lote de preenvasados y nunca a la bolsa que tiene en la mano. Corren tres reglas juntas: la media del lote no puede quedar por debajo de la cantidad nominal, pocos envases pueden fallar más que el error máximo tolerado y ninguno más del doble. La fruta a granel vendida por caja queda fuera de todo eso.
Las cifras
| Dónde existe la tolerancia legal | En los preenvasados constituidos por peso, bajo las reglas europeas de contenido efectivo medio. Una caja de fruta a granel no es un preenvasado |
|---|---|
| Regla uno | El contenido efectivo no debe ser inferior, por término medio, a la cantidad nominal |
| Regla dos | Solo una proporción suficientemente pequeña del lote puede presentar un error en menos superior al error máximo tolerado |
| Regla tres | Ningún preenvasado con un defecto superior al doble del error máximo tolerado puede llevar la marca |
| Error máximo tolerado, cantidad nominal de 1.000 g a 10.000 g | 1,5 % de la cantidad nominal |
| Qué es la marca e | Una garantía del envasador o del importador de que el preenvasado cumple la directiva. De al menos 3 mm de altura, junto a la cantidad nominal |
Qué cambia en un pedido
Pesa una bolsa en recepción
Una bolsa ligera está dentro del diseño de la regla y no fuera de él. El sistema de contenido efectivo medio espera que los envases individuales se dispersen alrededor del nominal, y una sola lectura no le dice nada del lote del que salió.
Compra fruta por caja
Ninguna norma legal fija una tolerancia de peso para el cítrico a granel, así que la cifra es la que hayan escrito ustedes dos. Donde nadie escribió nada, no hay tolerancia acordada a la que recurrir.
Compara dos ofertas con formatos distintos
El error tolerado se fija contra la cantidad nominal, así que escala con el envase en lugar de quedarse quieto. Dos ofertas construidas sobre pesos nominales distintos no llevan el mismo margen, aunque el porcentaje impreso sea idéntico.
Está redactando una cláusula de peso
Nombre el momento en que cuenta el peso y el instrumento que lo toma. El peso acordado en la expedición y el peso acordado en la entrega son promesas distintas, y la fruta está entre las dos perdiendo agua.
Qué no resuelve esta nota
- Las reglas de contenido efectivo medio rigen cómo se constituye un envase en el almacén de confección. No dicen nada de lo que le pasa a la fruta después, y el cítrico sigue perdiendo agua hasta su puerta.
- Una regla de lote se comprueba con un método de lote. Reproducir ese control exige el procedimiento de muestreo y equipos calibrados, y una báscula de plataforma de almacén rara vez es lo uno ni lo otro.
- No tenemos formato de bolsa acordado con el productor, ni peso nominal declarado, ni marca e que describir. Cualquier cosa que dijéramos hoy de nuestros pesos netos sería invención.
Otros términos que aparecen en los mismos papeles
Una regla escrita sobre lotes
El sistema de cantidad media se construyó alrededor de un hecho incómodo de las envasadoras. Dispersan. Ninguna llenadora mete un peso idéntico en cada envase, así que la legislación europea renunció al envase individual y escribió sus reglas sobre el conjunto. El lote promedia en la cantidad nominal o por encima, el número de envases cortos se mantiene pequeño, y nada puede quedarse corto de forma salvaje.
Leído así, una malla ligera demuestra exactamente lo que el sistema daba por supuesto antes de empezar. Se convierte en prueba cuando se alinean varias, tomadas como se debe, de un mismo lote. Un control de entrada que pesa lo que le viene a mano y lo contrasta con lo impreso en la malla está midiendo la dispersión que la norma entró esperando encontrar.
Dónde queda fuera la fruta que compras
La mayor parte del cítrico viaja en cajas, y una caja de fruta suelta queda fuera de todo esto. No se le aplica media legal alguna, ni error tolerado, ni marca que invocar. Lo que se aplica en su lugar es lo que las dos partes pusieran por escrito, que en muchísimos contratos de cítricos se reduce a un peso neto declarado y ni una palabra sobre cómo o cuándo lo comprueba alguien.
La cláusula tiene que hacer el trabajo que la ley deja sin tocar. Nombra el peso al que se engancha el precio, el punto donde se toma y el instrumento que lo toma. Di luego qué pasa cuando dos lecturas no coinciden, porque no coincidirán. No tenemos formato de malla ni cantidad nominal declarada propia que meter en una cláusula así, y preferimos decírtelo antes que tapar el hueco con una cifra.
Hable con el agricultor
Díganos la variedad, los calibres y la semana de entrega que necesita. Recibirá un precio puesto en destino y lo que podemos comprometer por escrito, de la persona que recolecta la fruta.
Las consultas las atiende el agricultor. Los plazos de respuesta están todavía sin confirmar. Respondemos en español o en inglés.