Término del oficio
BRCGS Food Safety, y la calificación que lleva impresa
BRCGS Food Safety certifica un centro donde se procesa o se envasa alimento, junto con la gestión de seguridad alimentaria que funciona dentro. Es el único de estos esquemas que imprime una calificación por letras en el certificado, lo que significa que dos proveedores que responden sí a la misma pregunta de su formulario de homologación le están ofreciendo cosas distintas.
Las cifras
| Qué se certifica | Un centro concreto y las actividades escritas en el alcance de su auditoría |
|---|---|
| Quién es dueño de la norma | BRCGS, del grupo LGC, salida de la distribución británica |
| Cómo se expresa el resultado | Una calificación por letras impresa en el certificado |
| Reconocimiento | La versión 9 está reconocida por la Global Food Safety Initiative desde agosto de 2024 |
| Qué queda fuera | El campo, que es producción primaria |
| Nuestra posición | Ningún centro auditado por nuestra cuenta y ningún acuerdo de envasado cerrado |
Qué cambia en un pedido
Su formulario de homologación hace la misma pregunta a todos los proveedores
Diríjala al envasador. Planteada a un productor, la pregunta que vale es qué centro envasará la fruta y qué tiene ese centro.
Dos ofertas vuelven citando la misma norma
Lea la calificación y la línea del alcance. Las dos están en el documento que le enviaron, y las dos se archivan sin leer más a menudo que ninguna otra cosa del dosier.
La política de su cliente cita el reconocimiento global
El reconocimiento va unido a una versión y a una fecha. Un certificado emitido bajo una versión anterior sostiene una afirmación más estrecha de la que supone esa política.
Qué no resuelve esta nota
- Aquí no hay nada certificado. Ningún centro ha sido auditado por nuestra cuenta y, sin acuerdo de envasado cerrado, no hay edificio que poner en un formulario.
- El certificado de un centro informa de una ventana de auditoría. No dice nada del palet que se carga el martes que viene.
- Los requisitos cambian entre versiones de la norma. Pregunte contra qué versión se auditó antes de tratar dos certificados como equivalentes.
Fuente: BRCGS, GFSI recognition of BRCGS Food Safety Issue 9
Otros términos que aparecen en los mismos papeles
Dos síes que no son el mismo sí
Un formulario de homologación recoge una casilla marcada. Debajo de la casilla hay un certificado con una calificación por letra y un alcance de auditoría, y esas dos líneas separan a una planta que salió airosa de una auditoría sin previo aviso de otra que arañó un resultado con acciones correctivas todavía abiertas. Las dos empresas responden con la verdad. Solo una de ellas te ha contado algo.
Así que pide el documento en lugar de la respuesta, y lee después tres líneas: la calificación, el alcance y la edición de la norma contra la que se auditó. El reconocimiento del organismo internacional se ata a una edición concreta desde una fecha concreta, lo que significa que un certificado antiguo sostiene una afirmación más estrecha de la que una política redactada este año supone en silencio.
Un certificado pertenece a un edificio, y nosotros no nombramos ninguno
Aquí la garantía se ata a una instalación. Por eso la norma entra en un almacén de confección y se detiene en la puerta del campo, ya que el cultivo tiene sus propios esquemas y sus propios auditores. Plantéale la pregunta a un agricultor y recibes una de dos respuestas poco útiles: desconcierto, o un certificado que pertenece a las instalaciones de un tercero y se reenvió de buena fe.
No tenemos ninguno, y la segunda mitad de esa respuesta importa más que la primera. No hay acuerdo de confección cerrado, así que no hay edificio que escribir en tu formulario ni certificado que comprobar ni siquiera de forma indirecta. Cuando tu cliente insiste en un confeccionador certificado, resuélvelo antes de que nadie cotice un precio, porque decide qué otras empresas tienen que entrar en la conversación.
Hable con el agricultor
Díganos la variedad, los calibres y la semana de entrega que necesita. Recibirá un precio puesto en destino y lo que podemos comprometer por escrito, de la persona que recolecta la fruta.
Las consultas las atiende el agricultor. Los plazos de respuesta están todavía sin confirmar. Respondemos en español o en inglés.