Término del oficio
La granulación, el defecto que pasa los controles
La granulación seca y endurece las vesículas de zumo dentro del fruto mientras el exterior sigue perfecto. No hay marca en la corteza, no hay blandura en la mano y no hay manera de separarla en una línea. Se encuentra cortando fruta, lo que quiere decir que se encuentra muestreando y nunca mirando.
Las cifras
| Dónde ocurre | Dentro del fruto, en las vesículas de zumo |
|---|---|
| Visible en la corteza | No |
| Cómo se detecta | Cortando fruta |
Qué cambia en un pedido
Inspecciona a la llegada
Un control visual no puede encontrarla. Si a usted le importa, la inspección tiene que incluir cortar una muestra, y eso hay que acordarlo.
Compra al final de una ventana
La fruta que ha estado más tiempo en el árbol es por lo general aquella de la que se habla, lo que convierte la fecha de recolección en parte de la conversación.
Está acordando un procedimiento de aceptación
Diga cuántos frutos se cortan y de qué parte del palet. Una muestra sin definir es una discusión esperando su momento.
Qué no resuelve esta nota
- No tenemos datos propios de incidencia. Nada nuestro se ha clasificado por este criterio.
- Esta ficha describe en qué consiste la alteración. Si es un defecto contractual en su pedido lo decide lo que usted acordó, y no esta página.
Fuente: University of California Riverside, Citrus Variety Collection
Otros términos que aparecen en los mismos papeles
El defecto que sobrevive a cualquier control visual
La granulación es lo que pasa cuando las vesículas de zumo del interior de los gajos gelifican y endurecen en vez de reventar. Los sacos se vuelven firmes, pálidos y secos, el fruto suelta menos zumo, y se come como algodón. Vista desde fuera, una naranja granulada parece cualquier otra naranja. La corteza está intacta, el color es el correcto, el peso anda cerca, y detectarla sin cortar el fruto ha sido un problema de investigación lo bastante serio como para poner a gente a trabajar con imagen de rayos X.
Se concentra donde está el dinero. La fruta más grande del árbol lleva el riesgo más alto, junto con la que se queda colgada al final de campaña y la de árboles jóvenes y vigorosos sobre ciertos patrones. El comprador que paga una prima por los códigos de calibre más grandes está comprando en la parte de la distribución donde vive este defecto, cosa incómoda de aprender de un cliente en lugar de un proveedor.
Corta, aprieta y anota lo que hiciste
Métela en la rutina de recepción. Coge fruta de varios palets, pártela por el ecuador, pon la cara cortada a contraluz, y aprieta luego una mitad y juzga lo que sale. Lleva un par de minutos y ninguna otra cosa de una recepción normal encuentra esto. La clasificación conforme a la norma de comercialización se apoya en lo que un inspector puede ver, y sus tolerancias están escritas alrededor de los defectos del exterior del fruto.
Cuando el rendimiento en zumo es el sentido de la compra, acuerda esa comprobación antes de que la fruta salga y no después de que aterrice. Especifica cuántos frutos, sacados de dónde, y qué resultado cierra la conversación. No tenemos datos de granulación ni medición propia de rendimiento en zumo, así que las dos cosas siguen abiertas en las fichas.
Hable con el agricultor
Díganos la variedad, los calibres y la semana de entrega que necesita. Recibirá un precio puesto en destino y lo que podemos comprometer por escrito, de la persona que recolecta la fruta.
Las consultas las atiende el agricultor. Los plazos de respuesta están todavía sin confirmar. Respondemos en español o en inglés.