Wada i tolerancja
Oleocelloza, plama, która pojawia się po załadunku
Oleocelloza to uszkodzenie skórki: olejek ze skórki wycieka z pękniętych gruczołków olejkowych i zabija okoliczne komórki. Pęknięcie następuje przy zbiorze, gdy owoc jest w stanie turgescencji lub mokry. Plama ciemnieje w kolejnych dniach, dlatego partia, która wyjechała bez śladu, może ją ujawnić po dotarciu.
Liczby
| Inne nazwy | Plamistość olejowa, plamka olejowa cytrusów, oleocelloza |
|---|---|
| Co pęka | Gruczołki olejkowe flawedo wydzielają olejek skórkowy, który działa fitotoksycznie na sąsiednie komórki. |
| Kiedy powstaje uszkodzenie | Podczas zbioru i manipulacji, na owocach o pełnym turgorze lub mokrych od deszczu, rosy lub mgły |
| Kiedy staje się widoczna | W kolejnych dniach, często dopiero po degreeningu lub po wysyłce |
| Jak to wygląda | Zielonkawobrązowe plamy z wystającymi gruczołami olejkowymi. Na zielonych owocach uszkodzone miejsca nie nabierają barwy podczas przebarwiania. |
| Najbliższy punkt normy | Wady skórki, dopuszczone lekkie w Klasie I i dopuszczone w Klasie II, w obu przypadkach tylko wtedy, gdy miąższ nie jest uszkodzony |
| Do czego to prowadzi | Grzyby łatwo zasiedlają komórki zabite olejem. |
Co to zmienia w zamówieniu
Otwierają Państwo partię, której nie pakowali
Plama, która wciąż ciemnieje, daje jednocześnie rację obu stronom. Plantator widział owoc bez skaz, Państwo patrzą na owoc z plamami, i żadna z tych obserwacji nie jest błędna. Proszę datować fotografie, bo materiał dowodowy wciąż się zmienia, podczas gdy Państwo się o niego spierają.
Kupują Państwo wczesne owoce, które przechodzą przez komorę degreeningową
Uszkodzona skórka nie wybarwia się. Owoc, który przed wejściem do komory wyglądał poprawnie, wychodzi z niej z bladymi plamami tam, gdzie pękły gruczołki olejkowe, więc komora ujawnia wadę, której nie spowodowała.
Sporządzają Państwo specyfikację odbioru
Sama obecność niczego tu nie rozstrzyga, bo pewna ilość takich śladów występuje w niemal każdej partii handlowej. Proszę określić limit powierzchni skórki objętej zmianami oraz liczby owoców w próbce, a wtedy mają Państwo coś, co dwie osoby mogą sprawdzić.
Czego ta notatka nie rozstrzyga
- Norma nigdy nie używa słowa oleoceloza. To, gdzie trafi owoc z plamami, zależy od tego, jak inspektor oceni zakres, a dwóch inspektorów oceniających tę samą skrzynkę może trafić w różne miejsca.
- Niniejsza notatka opisuje to zaburzenie oraz to, co norma handlowa stanowi o wadach skórki. Nie jest to rozstrzygnięcie w sprawie żadnej konkretnej partii ani stwierdzenie, kto komu co winien.
- Nie posiadamy pomiarów zachowania własnych owoców ani potwierdzonego zapisu zabiegów pozbiorczych. Oba pola pozostają otwarte i ustalamy je z producentem.
Źródło: Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2023/2429, załącznik I, część B, część 2 (szczegółowa norma handlowa dla owoców cytrusowych), IRTA, podręcznik opisowy zgnilizn i zaburzeń fizjologicznych pomarańczy i mandarynek, Cronje i in., Występowanie oleocelozy w owocach cytrusów w reakcji na uszkodzenia mechaniczne
Uraz i objaw występują w różne dni.
Wszystko, co istotne w tej wadzie, wynika z przesunięcia w czasie. Gruczoły olejkowe pękają podczas manipulacji owocem, a otaczające je komórki obumierają później, powoli, gdy uwolniony olejek działa. Zbieracz, który nie spowodował żadnych obić, i pakowacz, który widział czyste owoce, mówią prawdę. Prawdę mówi też odbiorca, który cztery dni później patrzy na brązowe plamy. Niewiele sporów przy palecie cytrusów ma taki przebieg, a wczesne rozpoznanie znacznie ochładza rozmowę.
Mokry owoc pogarsza sprawę, podobnie jak owoc pełen wody. Deszcz, rosa lub mglisty poranek pozostawiają skórkę napęczniałą, a napęczniała skórka oddaje olejek pod naciskiem, który sucha skórka znieśnie bez szkody. Producenci, którzy czekają, aż korona obeschnie, zanim wyślą ekipy do zbioru, kontrolują właśnie to i nic więcej. Gdy dostawca mówi Panu, że przerwał zbiór na pół poranka, to jest tego powód.
Zapisanie tego w specyfikacji w formie, którą można zweryfikować
Sama obecność niczego nie dowodzi, bo owoce handlowe niemal wszędzie mają trochę tego defektu. Punkt specyfikacji o braku plamistości olejowej to punkt, którego żadna pakowalnia nie spełni i żaden inspektor nie zmierzy, więc obie strony po cichu go zignorują. Zamiast tego nadajmy limitowi konkretny kształt. Jaką część skórki może obejmować defekt, zanim owoc zacznie liczyć się na Państwa niekorzyść, i ile takich owoców może zawierać próbka o określonej wielkości. Wtedy dwie osoby stojące przy tym samym palecie dojdą do tego samego wyniku.
Warunki zbioru przewidują to lepiej niż cokolwiek z dalszych etapów łańcucha, dlatego proszę pytać również o nie. Po naszej stronie nie ma jeszcze takiej ewidencji ani żadnych szczegółów obróbki pozbiorczej, więc każda nasza odpowiedź byłaby zgadywaniem. Tam, gdzie luka jest otwarta, mówimy o tym wprost, a Państwo decydują, jaką wagę nadać tej luce przed zakupem.
Porozmawiaj z producentem
Proszę podać odmianę, kalibry i tydzień dostawy, jakich Państwo potrzebują. Otrzymują Państwo cenę z dostawą oraz to, do czego możemy się zobowiązać na piśmie, od osoby, która zbiera owoce.
Zapytania obsługuje producent. Czasy odpowiedzi są jeszcze do potwierdzenia. Odpowiadamy po angielsku lub hiszpańsku.