Wada i tolerancja
Wysychanie skórki i kto posiada owoc
Prawie każda wada cytrusów kończy się, zanim ktokolwiek ją zauważy. Dehydratacja nie. Norma handlowa wyklucza oznaki pomarszczenia skórki, a następnie osobno wymaga, aby owoc mógł dotrzeć do miejsca przeznaczenia w zadowalającym stanie. Ten drugi zapis patrzy w przód, a nie w tył, i został napisany właśnie o utracie wody.
Liczby
| Wymaganie dotyczące wady | Bez oznak marszczenia i odwodnienia, wymienionych wśród minimalnych wymagań normy handlowej dla cytrusów |
|---|---|
| Wymóg, który patrzy w przyszłość | W stanie umożliwiającym wytrzymanie transportu i manipulacji oraz dotarcie do miejsca przeznaczenia w zadowalającym stanie |
| Pomiar określony normą handlową | Brak. Pomarszczenie opisujemy, nigdy nie wyrażamy go liczbowo. |
| Zalecana wilgotność względna dla pomarańczy | 90 to 95 % |
| Postać pod własną nazwą, jaką przybiera na pomarańczach navel | Rozpad skórki: wgniecenie w skórce, które zamienia się w suche czerwonobrunatne plamy obejmujące znaczną część powierzchni owocu |
| Co wywołuje rozpad skórki po zbiorze | Nagłe zmiany wilgotności względnej |
| Kiedy ryzyko rośnie | W bardziej dojrzałych owocach oraz przy opóźnionym zbiorze. |
| Pokrewna wada wokół szypułki | Rozpad skórki przy szypułce, więdnięcie i uszkodzenia skórki wokół szypułki przypisywane starzeniu się |
| Co ogranicza utratę wody | Woskowanie lub pakowanie w folię |
| Trwałość przechowalnicza naszych odmian | Nie potwierdzono. Pole jest puste we wszystkich czterech. |
| Wosk lub powłoka na naszych owocach | Niepotwierdzone przez producenta |
Co to zmienia w zamówieniu
Pan przechowuje towar, zanim ruszy dalej
Cokolwiek owoc stracił w transporcie, traci dalej w Państwa magazynie, i to na Państwa koszt. Jak długo partia leży u Państwa, to część tego, co mówi pomarszczona pomarańcza, i tej części nie widzi nikt wyżej w łańcuchu dostaw.
Kupują Państwo z długim czasem realizacji dostawy
Partia może wyjechać w granicach wymagania i wyjść poza nie przed dotarciem, bez winy jakiejkolwiek strony. To dokładnie ta sytuacja, którą obejmuje zapis uwzględniający przyszłość, i warto go przeczytać, zanim uzgodzi Pan długą trasę.
Państwo przenoszą owoce między dwiema komorami chłodniczymi
Zapadanie się skórki u odmian Navel wywołuje zmiana wilgotności, a nie niska wartość utrzymywana na stałym poziomie. Każde przeniesienie między pomieszczeniami, pojazdami i dokami to jedna z takich zmian, a magazyn przyjmujący dokonuje kilku z nich w ciągu jednego popołudnia.
Sporządzają Państwo klauzulę jakości
Skoro norma niczego tu nie określa ilościowo, klauzula powtarzająca jej brzmienie nic nie wnosi do Państwa zamówienia. Proszę zapytać zakład pakowania, co sprawdza, kiedy i według jakich kryteriów, a następnie zapisać odpowiedź, którą Państwo akceptują.
Czego ta notatka nie rozstrzyga
- W normie nie ma progu, na który można się powołać. Pomarszczenie ocenia się na oko, dwie osoby mogą patrzeć na tę samą pomarańczę i szczerze mieć odmienne zdanie, a nic w tekście normy nie rozstrzyga tego za nie.
- Opisuje wymaganie i kierunek, w którym rozwija się wada. Nie przesądza, czy dana partia podlega odrzuceniu, ani kto ponosi koszt.
- Dwa nazwane zaburzenia są zbliżone do tego zagadnienia i nie stanowią tego samego hasła. Rozpad skórki u odmian Navel wiąże się z wahaniami wilgotności, natomiast rozpad skórki przy szypułce opisuje się wokół szypułki i przypisuje starzeniu się owocu. Mają różne przyczyny i nie należy ich łączyć w jeden termin.
- Nie mamy podanej trwałości przechowalniczej, potwierdzonej powłoki ani pomiaru, jak nasze własne owoce znoszą transport. To otwarte kwestie, a nie powody do spokoju.
Źródło: Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2023/2429, załącznik I, część B, część 2 (szczegółowa norma handlowa dla owoców cytrusowych), IRTA, podręcznik opisowy zgnilizn i zaburzeń fizjologicznych pomarańczy i mandarynek, UC Davis Postharvest Technology Center, fakty o pomarańczach
Inne wady klasyfikowane według tej samej normy
Wada z kierunkiem
Oparzenie słoneczne powstało w sierpniu, blizna wiatrowa wiosną, oleocelloza przy zbiorze, a uderzenie na linii sortowniczej w zeszły wtorek. Proszę przejrzeć listę wad w normie handlowej dla cytrusów: prawie wszystko na niej to zapis czegoś, co już minęło, dlatego spór o te wady to spór o przeszłość. Utrata wody nie zachowuje się w ten sposób. Zaczęła się na drzewie i od tego czasu nie ustaje.
To nadaje sprawie niezręczny kształt handlowy. Owoc, który przyjeżdża zgodny z wymogiem, może przestać go spełniać, gdy stoi jeszcze w Państwa komorze, a nikt go w międzyczasie nie dotknął. Kto trzyma skrzynkę, gdy skórka ugnie się pod kciukiem, ten ponosi stratę, chyba że obie strony uzgodniły wcześniej, gdzie faktycznie leży moment przekazania.
Zapis, który wybiega w przyszłość
Między wymaganiami minimalnymi kryje się zdanie, które nie zachowuje się jak żadne z sąsiednich. Wymaga, aby owoc wytrzymał transport i dotarł do miejsca przeznaczenia w zadowalającym stanie. Wszystko wokół niego opisuje pomarańczę stojącą przed inspektorem. To zdanie opisuje pomarańczę, która jeszcze nie istnieje, w miejscu, którego nikt z obecnych nigdy nie widział.
Dla kupca, którego czeka długa trasa, to najbardziej przydatne zdanie w tej sekcji i najtrudniejsze do podważenia. Proszę zapytać pakownię, co robi z ubytkiem wody, a nie co obiecuje. Jak chłodzą owoc, czy jest pokryty powłoką, jak długo czeka na doku przed załadunkiem. Żadne z tych pytań nie ma jeszcze odpowiedzi dla owoców z naszej własnej produkcji, a pewna siebie odpowiedź byłaby dla Pana mniej warta niż ta.
Porozmawiaj z producentem
Proszę podać odmianę, kalibry i tydzień dostawy, jakich Państwo potrzebują. Otrzymują Państwo cenę z dostawą oraz to, do czego możemy się zobowiązać na piśmie, od osoby, która zbiera owoce.
Zapytania obsługuje producent. Czasy odpowiedzi są jeszcze do potwierdzenia. Odpowiadamy po angielsku lub hiszpańsku.