Mangel und Toleranz
Schalenaustrocknung und wer die Ware hält
Fast jeder Zitrusmangel ist abgeschlossen, bevor ihn jemand bemerkt. Die Austrocknung ist es nicht. Die Norm schließt Anzeichen von Welke aus und verlangt dann gesondert, dass die Ware in einem Zustand ist, der sie zufriedenstellend am Bestimmungsort ankommen lässt. Dieser zweite Satz schaut nach vorn statt zurück, und geschrieben wurde er über den Wasserverlust.
Die Zahlen
| Die Anforderung zum Mangel | Frei von Anzeichen des Welkens und der Austrocknung, aufgeführt unter den Mindesteigenschaften der Zitrusnorm |
|---|---|
| Die Anforderung, die nach vorn schaut | In einem Zustand, der Transport und Handhabung aushält und ein zufriedenstellendes Ankommen am Bestimmungsort erlaubt |
| Messgröße in der Norm | Keine. Das Welken wird beschrieben und nie beziffert |
| Empfohlene relative Luftfeuchte für Orangen | 90 bis 95 % |
| Die benannte Form an Navelorangen | Rind breakdown, eine Einsenkung der Haut, die in trockene rotbraune Zonen über weite Teile der Fruchtaußenseite übergeht |
| Was Rind breakdown nach der Ernte auslöst | Plötzliche Wechsel der relativen Luftfeuchte |
| Wann das Risiko höher liegt | Bei reiferer Ware und dort, wo die Ernte hinausgeschoben wird |
| Eine verwandte Störung am Stielansatz | Stem-end rind breakdown, Welken und Schalenschaden rund um den Stiel, der Alterung zugeschrieben |
| Was den Wasserverlust senkt | Wachsen oder Folienverpackung |
| Lagerfähigkeit unserer Sorten | Nicht bestätigt. Das Feld ist bei allen vier leer |
| Wachs oder Überzug auf unserer Ware | Vom Erzeuger nicht bestätigt |
Was das an einer Bestellung ändert
Sie halten Bestand, bevor er weitergeht
Was die Ware unterwegs verloren hat, verliert sie in Ihrem Gebäude weiter, und auf Ihre Kosten. Wie lange eine Partie bei Ihnen steht, gehört zu dem, was eine welke Orange Ihnen sagt, und diesen Teil kann weiter oben in der Kette niemand sehen.
Sie kaufen mit langem Vorlauf
Eine Partie kann innerhalb der Anforderung abfahren und vor der Ankunft aus ihr herauslaufen, ohne dass jemand etwas falsch macht. Genau darauf zielt der vorausschauende Satz, und er lohnt eine Lektüre, bevor eine lange Route vereinbart wird.
Sie bewegen Ware zwischen zwei Kühlräumen
Den Schalenzusammenbruch an Navel-Typen löst der Wechsel der Luftfeuchte aus, und kein dauerhaft niedriger Wert. Jeder Übergang zwischen Räumen, Fahrzeugen und Rampen ist so ein Wechsel, und ein Wareneingang macht an einem Nachmittag mehrere davon.
Sie formulieren eine Qualitätsklausel
Da die Norm hier nichts beziffert, fügt eine Klausel, die ihre Worte wiederholt, Ihrer Bestellung nichts hinzu. Fragen Sie das Packbetrieb, was es prüft, wann und wogegen, und schreiben Sie die Antwort auf, mit der Sie leben können.
Was diese Notiz nicht entscheidet
- Es gibt in der Norm keinen Schwellenwert, auf den man sich berufen könnte. Welke wird nach Augenschein beurteilt, zwei Personen können dieselbe Orange ansehen und aufrichtig verschiedener Meinung sein, und der Text entscheidet das für sie nicht.
- Dies beschreibt die Anforderung und die Richtung, in die der Mangel läuft. Es bezieht keine Position dazu, ob eine bestimmte Partie zurückweisbar ist oder wer die Kosten trägt.
- Zwei benannte Störungen liegen dicht daneben, und es sind nicht dieselben Einträge. Rind breakdown an Navel hängt an Schwankungen der Luftfeuchte, Stem-end rind breakdown wird rund um den Stiel beschrieben und der Alterung zugeschrieben. Sie stammen aus verschiedenen Quellen und sollten nicht zu einem Wort verschmolzen werden.
- Wir haben keine Zahl zur Lagerfähigkeit, keinen bestätigten Überzug und keine Messung dazu, wie unsere eigene Ware reist. Das sind offene Felder und keine beruhigenden.
Quelle: Delegierte Verordnung (EU) 2023/2429, Anhang I Teil B Teil 2 (spezielle Vermarktungsnorm für Zitrusfrüchte), IRTA, Manual descriptivo de podredumbres y fisiopatías en naranjas y mandarinas, UC Davis Postharvest Technology Center, Orange produce facts
Ein Mangel mit einer Richtung
Der Sonnenbrand geschah im August, die Windschäden geschahen im Frühjahr, die Öldrüsenschäden geschahen beim Pflücken, und der Stoß auf der Sortierlinie geschah am letzten Dienstag. Lesen Sie die Mängelliste einer Zitrusnorm hinunter, und fast alles darin ist das Protokoll von etwas bereits Abgeschlossenem, weshalb ein Streit über diese Mängel ein Streit über die Vergangenheit ist. Die Schalenaustrocknung weigert sich, sich so zu verhalten. Sie begann am Baum und hat seither nicht aufgehört.
Das gibt der Sache eine unbequeme kaufmännische Form. Ware, die innerhalb der Anforderung ankommt, fällt aus ihr heraus, während sie in Ihrer Kammer steht, ohne dass jemand sie dazwischen angefasst hätte. Wer den Karton hält, wenn die Schale unter dem Daumen nachgibt, hält den Verlust, sofern die beiden Parteien nicht vorher geklärt haben, wo die Übergabe tatsächlich sitzt.
Die Zeile, die nach vorn schaut
Zwischen den Mindestanforderungen vergraben steht ein Satz, der sich anders verhält als alle seine Nachbarn. Er verlangt, dass die Ware in einem Zustand ist, der die bevorstehende Beförderung übersteht und den Bestimmungsort in zufriedenstellender Verfassung erreicht. Alles ringsum beschreibt die Orange vor dem Prüfer. Dieser beschreibt eine Orange, die es noch nicht gibt, an einem Ort, den niemand der Anwesenden je gesehen hat.
Für einen Einkäufer auf einer langen Strecke ist das die nützlichste Zeile des Abschnitts und die, über die sich am schwersten streiten lässt. Fragen Sie eine Packstelle, was sie gegen den Wasserverlust tut, und nicht, was sie verspricht. Wie die Ware gekühlt wird, ob sie einen Überzug trägt, wie lange sie vor dem Verladen an der Rampe wartet. Für unsere eigene Ware ist nichts davon beantwortet, und eine selbstsichere Antwort wäre Ihnen weniger wert als diese hier.
Sprechen Sie mit dem Erzeuger
Nennen Sie uns Sorte, Größen und die gewünschte Lieferwoche. Sie erhalten einen Preis frei Haus und das, was wir schriftlich zusagen können, von der Person, die die Ware erntet.
Anfragen bearbeitet der Erzeuger selbst. Die Antwortzeiten sind noch zu bestätigen. Wir antworten auf Englisch oder Spanisch.