Wada i tolerancja
Oparzenie słoneczne i przymiotnik, który je stopniuje
Oparzenie słoneczne niszczy gruczoły olejkowe zewnętrznej warstwy skórki na stronie owocu zwróconej ku słońcu, a w silniejszych przypadkach sięga komórek położonych głębiej. Norma jakościowa dla cytrusów wymienia tę wadę w obu klasach jakościowych: raz jako lekkie oparzenie słoneczne, raz jako oparzenie słoneczne. O przynależności partii do klasy decyduje więc jeden przymiotnik.
Liczby
| Co niszczy | Gruczołki olejkowe flavedo, a w silniejszych przypadkach także komórki pod spodem |
|---|---|
| Jak to wygląda | Od lekkiego przebarwienia lub zażółcenia aż po plamy martwej tkanki |
| Gdzie na owocu | Strona wystawiona na słońce, na owocach rosnących na zewnątrz korony drzewa |
| Sformułowanie dla klasy I | Lekkie wady wybarwienia, w tym lekkie oparzenia słoneczne |
| Brzmienie przepisu dla Klasy II | Wady wybarwienia, w tym poparzenia słoneczne |
| Sformułowanie klasy Extra | Bez wad, z wyjątkiem bardzo drobnych wad powierzchownych |
| Rodzaj wady | Wada wybarwienia według klasyfikacji samej normy, a nie wada skórki. |
Co to zmienia w zamówieniu
Kupili Państwo kategorię Extra, a owoce mają oparzenia słoneczne
Klasa Extra w ogóle nie zawiera klauzuli dotyczącej oparzeń słonecznych, więc stosuje się tolerancję klasy, a nie definicję klasy. Ta różnica zmienia, który procent z tabeli obowiązuje i ile owoców mogą Państwo znaleźć, zanim powstanie podstawa do reklamacji.
Państwo klasyfikują według koloru, bo rynek kupuje owoc wybarwiony
Norma klasyfikuje oparzenie słoneczne jako wadę barwy, a nie jako bliznę, co sytuuje je przy kwestii zielenienia, a nie przy otarciach. Proszę wskazać to w akapicie dotyczącym barwy Państwa zamówienia, a pakownia odczyta je prawidłowo.
Kupują Państwo owoce przeznaczone do produkcji soku
Uszkodzenie kończy się na skórce. Proszę zapytać o zawartość soku i stosunek cukru do kwasu, i odmówić zapłaty za wygląd, na który nikt w Państwa łańcuchu nigdy nie spojrzy.
Czego ta notatka nie rozstrzyga
- Norma nigdzie nie przypisuje słowu „lekkie" żadnego pomiaru. Gdy dwaj klasyfikatorzy mają odmienne zdanie, rozstrzyga ją tylko wspólna kontrola.
- Poparzenie słoneczne powstałe na drzewie i poparzenie skórki od ciepła podczas obróbki mogą wyglądać podobnie, gdy owoc jest już w kartonie, ale to nie jest ta sama wada.
- Nie dysponujemy pomiarami występowania i nie wydajemy żadnych oświadczeń co do poziomu nasłonecznienia naszych działek.
Źródło: Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2023/2429, załącznik I, część B, część 2 (szczegółowa norma handlowa dla owoców cytrusowych), Ladaniya i in., Czynniki biotyczne i abiotyczne powodujące wady skórki cytrusów
Inne wady klasyfikowane według tej samej normy
Zaliczane do wad wybarwienia, nie do blizn.
Miejsce wady w klasyfikacji zmienia sposób, w jaki Państwo ją specyfikują. Oparzenie słoneczne występuje w klauzuli dotyczącej wybarwienia, obok zwykłych różnic w wybarwieniu owocu. Nie występuje obok rdzy, srebrzystego parcha ani zagojonych otarć, które figurują w zupełnie innym punkcie. Kupujący, którzy zapisują swoje wymagania jako jeden akapit o skazach, pomijają więc miejsce, w którym ta wada jest faktycznie rozstrzygana.
Fizycznie uszkodzenie sięga głębiej niż zmiana koloru. Na odsłoniętej powierzchni gruczołki olejkowe obumierają, a przy silnym nasłonecznieniu giną też komórki znajdujące się pod nimi. Lekkie zażółcenie i plama martwej tkanki to ta sama wada w dwóch punktach jednej skali, a norma obejmuje cały ten zakres jednym przymiotnikiem.
Płacenie za wygląd, który nie ma dla Państwa zastosowania
Owoce rosnące na zewnątrz korony przyjmują pełne słońce. To właśnie one najlepiej się kalibrują i przebarwiają się pierwsze, więc nie da się poprowadzić kwatery tak, by ominąć ten problem. Łańcuch dostaw może za to dopasować partię do kupującego, a owoc poparzony słońcem szybko znajduje swoją cenę w kanałach, gdzie klient nigdy nie widzi całej pomarańczy.
Jeśli kupują Państwo na sok lub do gastronomii, proszę o tym napisać w pierwszej wiadomości. Rozmowa schodzi wtedy z wyglądu na zawartość soku i stosunek cukru do kwasu, czyli parametry, za które faktycznie płacą Państwo. Nikt w łańcuchu dostaw nie ma interesu w sprzedawaniu Państwu skórki, na którą nigdy nie spojrzą.
Porozmawiaj z producentem
Proszę podać odmianę, kalibry i tydzień dostawy, jakich Państwo potrzebują. Otrzymują Państwo cenę z dostawą oraz to, do czego możemy się zobowiązać na piśmie, od osoby, która zbiera owoce.
Zapytania obsługuje producent. Czasy odpowiedzi są jeszcze do potwierdzenia. Odpowiadamy po angielsku lub hiszpańsku.