Mangel und Toleranz
Öldrüsenschäden, die nach dem Verladen auftreten
Die Oleocellose ist eine Schalenverletzung. Schalenöl tritt aus geplatzten Öldrüsen aus und tötet die Zellen ringsum ab. Der Riss entsteht, wenn pralle oder nasse Früchte bei der Ernte angefasst werden. Der Fleck dunkelt in den folgenden Tagen nach, und deshalb kann eine sauber abgefahrene Partie bei Ankunft gezeichnet sein.
Die Zahlen
| Andere Namen | Oleocellose, im Englischen oil spotting und citrus oil spot |
|---|---|
| Was platzt | Die Öldrüsen des Flavedos, die Schalenöl freisetzen, das für die Nachbarzellen giftig ist |
| Wann die Verletzung entsteht | Bei Ernte und Handhabung, an praller oder von Regen, Tau oder Nebel nasser Ware |
| Wann sie sichtbar wird | In den folgenden Tagen, oft erst nach der Entgrünung oder nach dem Versand |
| Wie sie aussieht | Grünlich braune Flecken mit hervortretenden Öldrüsen; an grüner Ware nehmen die geschädigten Stellen bei der Entgrünung keine Farbe an |
| Nächstliegende Klausel der Norm | Schalenfehler, leicht zulässig in Klasse I und zulässig in Klasse II, in beiden Fällen nur, solange das Fruchtfleisch unberührt bleibt |
| Wem sie die Tür öffnet | Die vom Öl abgetöteten Zellen werden von Pilzen leicht besiedelt |
Was das an einer Bestellung ändert
Sie öffnen eine Partie, die Sie nicht gepackt haben
Ein Fleck, der weiter nachdunkelt, gibt beiden Seiten zugleich recht. Der Erzeuger sah saubere Ware, Sie sehen gezeichnete Ware, und keine der beiden Beobachtungen ist falsch. Datieren Sie Ihre Fotos, denn der Beweis verändert sich noch, während Sie darüber streiten.
Sie kaufen frühe Ware, die durch eine Entgrünungskammer geht
Verletzte Schale nimmt keine Farbe an. Ware, die beim Einfahren annehmbar aussah, kommt mit blassen Stellen heraus, wo die Drüsen geplatzt sind. Die Kammer legt damit einen Mangel offen, den sie nicht verursacht hat.
Sie formulieren ein Abnahmepflichtenheft
Das bloße Vorhandensein klärt hier nichts, denn fast jede Handelspartie trägt etwas davon. Schreiben Sie eine Grenze für die betroffene Schalenfläche und für die Zahl der Früchte je Probe, und Sie haben etwas, das zwei Personen prüfen können.
Was diese Notiz nicht entscheidet
- Die Norm verwendet das Wort Oleocellose nie. Wo eine gezeichnete Frucht landet, hängt davon ab, wie ein Kontrolleur das Ausmaß liest, und zwei Kontrolleure am selben Karton können verschieden entscheiden.
- Diese Karte beschreibt die Störung und das, was die Norm zu Schalenfehlern sagt. Sie ist kein Urteil über eine bestimmte Lieferung und keine Aussage darüber, was jemand jemandem schuldet.
- Wir haben keine Messung zum Verhalten unserer eigenen Ware und keinen bestätigten Nachweis einer Behandlung nach der Ernte. Beide Felder sind mit dem Erzeuger offen.
Quelle: Delegierte Verordnung (EU) 2023/2429, Anhang I Teil B Teil 2 (spezielle Vermarktungsnorm für Zitrusfrüchte), IRTA, Manual descriptivo de podredumbres y fisiopatías en naranjas y mandarinas, Cronje et al., Oleocellosis incidence in citrus fruit in response to mechanical injuries
Schaden und Symptom fallen auf verschiedene Tage
Alles, was an den Öldrüsenschäden zählt, die das Fach auch Oleocellose nennt, folgt aus einem zeitlichen Abstand. Die Öldrüsen platzen, während die Frucht angefasst wird, und die Zellen ringsum sterben danach, langsam, während das freigesetzte Öl seine Arbeit tut. Der Pflücker, der nichts gequetscht hat, und der Packer, der saubere Ware sah, sagen beide die Wahrheit. Der Empfänger, der vier Tage später auf braune Flecken schaut, ebenfalls. Sehr wenige Streitfälle auf einer Zitruspalette haben diese Form, und sie früh zu erkennen nimmt dem Gespräch viel Hitze.
Nasse Ware macht es schlimmer, und mit Wasser vollgesogene Ware ebenso. Regen, Tau oder ein Nebelmorgen lassen die Schale prall zurück, und eine pralle Schale gibt ihr Öl schon bei einem Druck ab, den eine trockene Schale weggesteckt hätte. Erzeuger, die warten, bis die Baumkrone abgetrocknet ist, bevor sie die Kolonne hinausschicken, steuern genau das und nichts sonst. Wenn ein Lieferant Ihnen erzählt, er habe einen halben Vormittag lang nicht gepflückt, ist das der Grund.
So schreiben Sie es in ein prüfbares Pflichtenheft
Dass es vorkommt, beweist nichts, denn Handelsware trägt fast überall etwas davon. Eine Zeile, die Freiheit von Öldrüsenschäden verlangt, erfüllt keine Packstelle und misst kein Prüfer, also übergehen beide sie stillschweigend. Geben Sie dem Limit stattdessen eine Form. Wie viel einer Schale betroffen sein darf, bevor eine Frucht gegen Sie zählt, und wie viele solcher Früchte eine Stichprobe bestimmter Größe enthalten darf. Jetzt kommen zwei Menschen an derselben Palette zur selben Antwort.
Die Erntebedingungen sagen das besser voraus als alles, was danach kommt, fragen Sie also auch danach. Bei uns gibt es diese Aufzeichnung noch nicht, und Einzelheiten zur Nacherntebehandlung ebenso wenig, wir würden also raten, wenn wir antworteten. Wo ein Feld offen ist, sagen wir, dass es offen ist, und Sie entscheiden vor dem Kauf, welches Gewicht die Lücke verdient.
Sprechen Sie mit dem Erzeuger
Nennen Sie uns Sorte, Größen und die gewünschte Lieferwoche. Sie erhalten einen Preis frei Haus und das, was wir schriftlich zusagen können, von der Person, die die Ware erntet.
Anfragen bearbeitet der Erzeuger selbst. Die Antwortzeiten sind noch zu bestätigen. Wir antworten auf Englisch oder Spanisch.