Termin handlowy
Wosk na cytrusach i gdzie trzeba go deklarować
Po myciu powszechnie nakłada się cienką powłokę, która ogranicza utratę wody i przywraca połysk usuwany przez mycie. Powłoka jest materiałem mającym kontakt z żywnością i należy ją wykazać w deklaracji na opakowaniu. Kupujący, który musi podać tę informację w dalszych ogniwach łańcucha dostaw, nie może jej rozpoznać po samym owocu.
Liczby
| Cel | Spowalnia utratę wilgoci i przywraca połysk po myciu |
|---|---|
| Gdzie podlega deklaracji | Na opakowaniu, nie na owocu |
| Kto tego potrzebuje | Każdy, kto etykietuje owoce w dalszych ogniwach łańcucha dostaw |
Co to zmienia w zamówieniu
Sprzedają Państwo do handlu detalicznego
Deklaracja musi być dostarczona razem z towarem, bo od niej zależy Państwa własna etykieta. Proszę zażądać jej na piśmie przy zamówieniu, a nie po przyjeździe palety.
Prowadzą Państwo program ekologiczny lub clean label
Lista dozwolonych środków jest węższa, a powłoka dopuszczalna w jednym programie może zdyskwalifikować partię w innym.
Państwo przepakowują
Owoc, który przychodzi powlekany, pozostaje powlekany. Państwa własna deklaracja musi przenieść tę informację dalej.
Czego ta notatka nie rozstrzyga
- Czy nasze owoce są woskowane, nie zostało potwierdzone. Wszystkie cztery odmiany mają status „do potwierdzenia", a tej informacji nie podamy, dopóki pakowanie nie zostanie ustalone.
- O tym, które powłoki są dozwolone, decyduje prawo żywnościowe oraz program, w ramach którego sprzedają Państwo, a oba się zmieniają. Niniejsza notatka nie zawiera ich wykazu.
Inne pojęcia pojawiające się na tych samych dokumentach
Deklaracja powinna znajdować się na opakowaniu.
Cytrusy tracą wodę przez skórkę od momentu zbioru, a cienka powłoka spowalnia tę utratę, utrzymuje połysk potrzebny na ekspozycji i zawiera fungicyd, który chroni paletę przed zgnilizną. Powłoki dopuszczone do obróbki powierzchniowej cytrusów są dozwolonymi dodatkami do żywności. Mało który kupujący wie, że europejski standard marketingowy zamienia tę kwestię w obowiązek etykietowania: jeżeli po zbiorze zastosowano konserwant lub inną substancję chemiczną, opakowanie musi to wskazywać.
Zatem pierwszym miejscem, gdzie trzeba szukać, jest skrzynka, a nie karta specyfikacji. Opakowanie bez takiego oświadczenia samo stanowi deklarację o owocach w środku, a dostawca, który stosuje powłokę bez jej zadeklarowania, ma problem ze zgodnością z przepisami, a nie preferencję handlową. Niewiele w zakupie cytrusów da się zweryfikować na rampie przyjęcia towaru bez żadnego przyrządu. To się da.
Zbyt gruba powłoka i owoc oddycha własnymi spalinami.
Powłoka jest barierą, a bariera działa w obie strony. Nałożona zbyt grubo lub dobrana zbyt szczelnie dla owocu spowalnia wymianę tlenu i dwutlenku węgla, aż miąższ zaczyna fermentować pod nienaruszoną skórką. Owoc wygląda bez zarzutu. Smakuje alkoholem i stęchłym powietrzem, a ta reklamacja dociera do Państwa z półki sklepowej, a nie z punktu przyjęcia towaru, i właśnie dlatego jest kosztowna.
Proszę zapytać, co zastosowano, dopytać, czy fungicyd nałożono razem z nim, i powiedzieć dostawcy, na co owoc jest przeznaczony. Klient, który trze skórkę lub ją kandyzuje, ma inne wymagania niż klient sprzedający owoc luzem na wagę. Nasz własny zabieg pozbiorczy pozostaje niepotwierdzony, pole na kartach danych jest puste, a to pytanie należy zadać w pierwszej rozmowie, a nie w ostatniej.
Porozmawiaj z producentem
Proszę podać odmianę, kalibry i tydzień dostawy, jakich Państwo potrzebują. Otrzymują Państwo cenę z dostawą oraz to, do czego możemy się zobowiązać na piśmie, od osoby, która zbiera owoce.
Zapytania obsługuje producent. Czasy odpowiedzi są jeszcze do potwierdzenia. Odpowiadamy po angielsku lub hiszpańsku.