Handelsbegriff
Das Wachs auf Zitrus und wo es anzugeben ist
Nach dem Waschen wird üblicherweise ein dünner Überzug aufgetragen, der den Wasserverlust bremst und den Glanz zurückholt, den das Waschen genommen hat. Er ist ein Lebensmittelkontaktmaterial und gehört auf die Angabe am Packstück. Wer ihn weiter unten in der Kette ausweisen muss, erkennt ihn an der Ware nicht.
Die Zahlen
| Zweck | Bremst den Feuchtigkeitsverlust und holt den Glanz nach dem Waschen zurück |
|---|---|
| Wo er angegeben wird | Am Packstück, und nicht an der Frucht |
| Wer die Angabe braucht | Jeder, der die Ware weiter unten in der Kette etikettiert |
Was das an einer Bestellung ändert
Sie beliefern den Einzelhandel
Die Angabe muss mit der Ware reisen, denn Ihr eigenes Etikett hängt daran. Verlangen Sie sie schriftlich mit der Bestellung und nicht nach Ankunft der Palette.
Sie beliefern ein Bio- oder Clean-Label-Programm
Die Positivliste ist enger, und ein Überzug, der in dem einen Programm zulässig ist, schließt eine Partie im nächsten aus.
Sie packen um
Ware, die mit Überzug ankommt, behält ihn. Ihre eigene Angabe muss ihn weitertragen.
Was diese Notiz nicht entscheidet
- Ob unsere Ware gewachst wird, ist unbestätigt. Auf allen vier Sorten steht es als offen, und wir sagen es nicht, bevor die Packvereinbarung steht.
- Welche Überzugsmittel zulässig sind, setzen das Lebensmittelrecht und das Programm, in das Sie verkaufen, und beides ändert sich. Diese Notiz führt sie nicht auf.
Die Angabe gehört auf das Packstück
Zitrus verliert von der Stunde des Schnitts an Wasser über die Schale, und ein dünner Überzug bremst diesen Verlust, hält den Glanz, den eine Auslage braucht, und trägt das Fungizid, das Fäule von einer Palette fernhält. Die für die Oberflächenbehandlung von Zitrus zugelassenen Überzugsmittel sind genehmigte Lebensmittelzusatzstoffe. Was wenige Einkäufer wissen: Die europäische Vermarktungsnorm macht daraus eine Kennzeichnungspflicht. Wurde nach der Ernte ein Konservierungsstoff oder ein anderer chemischer Stoff verwendet, muss das Packstück es ausweisen.
Der erste Blick gilt also dem Karton und nicht dem Datenblatt. Ein Packstück ohne diesen Hinweis trifft eine Aussage über die Ware darin, und wer behandelt, ohne es anzugeben, hat ein Konformitätsproblem und keine kaufmännische Vorliebe. Wenig an einem Zitruseinkauf lässt sich an der Warenannahme ganz ohne Instrument nachprüfen. Das hier schon.
Zu dicker Überzug, und die Frucht atmet ihre eigene Abluft
Ein Überzug ist eine Sperre, und eine Sperre wirkt in beide Richtungen. Zu dick aufgetragen oder für die Frucht zu dicht gewählt, bremst er den Austausch von Sauerstoff und Kohlendioxid, bis das Fruchtfleisch unter unversehrter Schale zu gären beginnt. Die Frucht sieht makellos aus. Sie schmeckt nach Alkohol und abgestandener Luft, und diese Beanstandung erreicht Sie aus dem Regal und nicht aus Ihrer Warenannahme, was sie teuer macht.
Verlangen Sie zu wissen, was aufgetragen wurde und ob ein Fungizid mitlief, und sagen Sie dem Lieferanten, wofür die Ware bestimmt ist. Wer Schale abreibt oder kandiert, hat einen anderen Bedarf als jemand, der lose Ware kiloweise verkauft. Unsere Nacherntebehandlung ist unbestätigt, das Feld bleibt auf den Datenblättern offen, und die Frage gehört in das erste Gespräch und nicht in das letzte.
Sprechen Sie mit dem Erzeuger
Nennen Sie uns Sorte, Größen und die gewünschte Lieferwoche. Sie erhalten einen Preis frei Haus und das, was wir schriftlich zusagen können, von der Person, die die Ware erntet.
Anfragen bearbeitet der Erzeuger selbst. Die Antwortzeiten sind noch zu bestätigen. Wir antworten auf Englisch oder Spanisch.