Po dostawie
Pleśń w jednym kartonie, a reszta palety w dobrym stanie.
Gnilizna jest wykluczona z tolerancji każdej klasy handlowej, więc owoce z pleśnią nie są objęte odsetkiem dopuszczającym inne wady. Praktyczne pytanie brzmi: gdzie zakażenie się zaczęło. Pleśń zielona wnika w owoce cytrusowe przez uszkodzenie, a to, czy porażone skrzynki są rozproszone czy skupione, wskazuje na sad, linię sortowniczą albo naczepę.
Liczby
| Status według normy handlowej | Produkty dotknięte zgnilizną lub innym rodzajem pogorszenia jakości, które czyni je nieprzydatnymi do spożycia, są wyłączone z tolerancji we wszystkich klasach. |
|---|---|
| Jak grzyb wnika do owoców | Przez uszkodzenie skórki, powstałe przy zbiorze, na linii pakowania lub w transporcie. |
| Zgodnie z przepisami przewozowymi | Gnilizna jest wymieniona wśród szczególnych ryzyk, na które przewoźnik może się powołać (CMR, art. 17.4.d). |
| Zabieg pozbiorczy stosowany na naszych owocach | Niepotwierdzone przez producenta |
Co to zmienia w zamówieniu
Rozbijają Państwo palety dla niezależnych sklepów
Skrzynka, która na rampie wygląda na zdrową, a na półce wykazuje gniliznę, kosztuje Państwo klienta, a nie skrzynkę. Tam, gdzie dzielą Państwo partie do dalszej sprzedaży, warto sfotografować układ skrzynek na palecie, zanim stos zostanie rozebrany.
Państwo przechowują owoce przed ich sprzedażą
Przechowywanie wydłuża czas, w jakim infekcja może się ujawnić. Owoc, który przyjeżdża czysty i stoi tydzień, to inne ryzyko niż owoc, który tego samego dnia jedzie dalej, a czas przetrzymania u Państwa powinien być częścią rozmowy.
Kupują Państwo bez specyfikacji zabiegów
To, co zastosowano po zbiorze, zmienia przebieg gnilizny w Państwa magazynie. Proszę zażądać tej informacji pisemnie, dla każdej partii. W przypadku naszych owoców to pole jest jeszcze otwarte, a otwarte pole to powód, by pytać, a nie odpowiedź.
Czego ta notatka nie rozstrzyga
- Ten opis przedstawia, co norma mówi o gniliznie i co wiadomo o jej powstawaniu. Nie jest to porada, czy partię można odrzucić, ani co któraś ze stron komuś jest winna.
- Układ na palecie to wskazówka, a nie rozpoznanie. Tylko laboratorium odróżnia niektóre zgnilizny cytrusów od siebie, a to rozróżnienie może mieć znaczenie.
- Nie mamy potwierdzonego zabiegu pozbiorczego, analizy pozostałości ani certyfikacji. Wszystko, co powiedzielibyśmy o trwałości przechowalniczej naszych własnych owoców, jest dziś niezweryfikowane.
Źródło: Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2023/2429, załącznik I, część B, część 2, Konwencja o umowie międzynarodowego przewozu towarów (CMR)
Gnilizna nie jest objęta tolerancją, i to celowo.
Każda klasa handlowa w normie dopuszcza odsetek owoców, który może nie spełniać wymagań. Ten odsetek nie obejmuje zgnilizny. Powód jest praktyczny. Gnijący owoc nie pozostaje jednym owocem: namacza owoce, które go dotykają, a zanim skrzynka zostanie otwarta na półce, liczba zgniłych owoców jest już wyższa. Tolerancja obejmująca zgniliznę byłaby tolerancją, która rośnie sama z siebie.
Zatem gdy kupującemu mówi się, że pleśń mieści się w tolerancji, to błędne odczytanie tego, jak tolerancja jest skonstruowana. Właściwe pytanie jest inne: chodzi o to, gdzie zakażenie się zaczęło.
Jeden karton, czy schemat
Zielona pleśń wnika w cytrusy przez uszkodzenie, a uszkodzenie powstaje w sadzie, na linii pakowania lub w samochodzie. Pojedyncza dotknięta skrzynka w palecie zdrowych owoców wskazuje na owoce uszkodzone przed pakowaniem. Szereg skrzynek w jednej kolumnie palety albo wszystkie palety przy jednej ścianie naczepy wskazują na to, co wydarzyło się w transporcie.
Te dwa ustalenia prowadzą do różnych rozmów z różnymi osobami, a zdjęcie, które je rozróżnia, to zdjęcie stosu skrzynek przed jego rozebraniem. Proszę je zrobić najpierw. Gdy paleta jest rozebrana, a skrzynki stoją na podłodze, układ, który wskazałby Państwu, gdzie szukać, już nie istnieje.
Porozmawiaj z producentem
Proszę podać odmianę, kalibry i tydzień dostawy, jakich Państwo potrzebują. Otrzymują Państwo cenę z dostawą oraz to, do czego możemy się zobowiązać na piśmie, od osoby, która zbiera owoce.
Zapytania obsługuje producent. Czasy odpowiedzi są jeszcze do potwierdzenia. Odpowiadamy po angielsku lub hiszpańsku.