Handelsbegriff
Kontrollierte Atmosphäre und der Baum als Lager
Die Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre verändert das Gasgemisch um die Ware herum und bremst sie so, und sie hat den Handel mit Äpfeln und Birnen umgebaut. Zitrus ging einen anderen Weg: Die Frucht hält am Baum, der billiger und einfacher lagert als jede Kammer, und der Handel wuchs darum herum.
Die Zahlen
| Was sie verändert | Das Gasgemisch um die Ware herum |
|---|---|
| Wo sie Standard ist | Bei Äpfeln und Birnen |
| Was Zitrus stattdessen nutzt | Den Baum und eine kurze Kühlkette |
Was das an einer Bestellung ändert
Sie erwarten ganzjährige Belieferung aus einem Ursprung
Zitrus arbeitet anders als Apfel. Durchgängigkeit entsteht aus dem Wechsel zwischen Sorten und Hemisphären und nicht aus einem Lager.
Sie planen ein Programm
Wie spät sich eine Sorte noch kaufen lässt, entscheidet der Baum und kein Lagerhaus, und deshalb wiegt das Pflückfenster so schwer.
Sie vergleichen Angebote über Erzeugnisse hinweg
Ein Zitruspreis trägt die Lagerkosten nicht, die ein Apfelpreis trägt, und das verändert, wie sich beide über eine Saison verhalten.
Was diese Notiz nicht entscheidet
- Wir halten kein eigenes Lager und bieten keines an. Unsere Ware wird gegen das Pflückfenster verkauft.
- In einzelnen Handelszweigen lagert Zitrus unter veränderten Bedingungen; diese Notiz beschreibt das allgemeine Muster und nicht jeden Fall.
Quelle: University of California Riverside, Citrus Variety Collection
Die Technik, die den Apfel groß machte und Zitrus in Ruhe ließ
Die Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre hält Früchte in Luft mit abgesenktem Sauerstoff und erhöhtem Kohlendioxid und bremst den Stoffwechsel weit über das hinaus, was Kälte allein schafft. Bei Äpfeln und Birnen hat sie den Handel umgebaut und aus einer Saisonfrucht eine Ganzjahresfrucht gemacht. Bei Zitrus ist der veröffentlichte Nutzen gering, und die Ware fährt aus dem Grund in gewöhnlicher Kühlluft, aus dem sie es immer tat: Der Gewinn bezahlt die Anlage nicht.
Treiben Sie die Atmosphäre weit genug, um einen echten Unterschied zu machen, und die Frucht wehrt sich. Wenig Sauerstoff treibt die Gärung an, und die Aromen danach sind dieselben abgestandenen Alkoholnoten, die ein zu dicker Überzug hervorbringt. Erhöhtes Kohlendioxid bringt eigene Schäden an der Schale mit. Das Fenster zwischen Wirkungslosigkeit und Schaden ist schmal, und das ist ein schlechtes Fundament für ein Lagerprogramm.
Was bei Zitrus wirklich Zeit kauft
Die Temperatur leistet den größten Teil der Arbeit, die Luftfeuchte den nächsten, indem sie den Gewichtsverlust bremst, und die Fäulebekämpfung den Rest. Aus diesen dreien kommt eine zusätzliche Woche. Ein Lieferant, der auf Orangen einen Aufpreis für Gas anbietet, bietet etwas an, wonach die Frucht nie gefragt hat, und das Geld reicht weiter bei der Frage, wie schnell die Wärme heraus war und wie die Ware vor dem Packen angefasst wurde.
Die Verpackung unter modifizierter Atmosphäre ist etwas anderes und wird ständig damit verwechselt. Eine Folie um eine Schale verändert das Gas um die Frucht herum passiv, was eine Entscheidung der Handelsverpackung ist und eigene Folgen für das Kondenswasser hat. Bietet Ihnen jemand eines von beidem an, erwarten Sie eine Auskunft darüber, was es leisten soll und über welchen Zeitraum. Wie lange unsere eigene Ware hält, wurde nie gemessen, und das Lagerfeld auf den Datenblättern bleibt offen.
Sprechen Sie mit dem Erzeuger
Nennen Sie uns Sorte, Größen und die gewünschte Lieferwoche. Sie erhalten einen Preis frei Haus und das, was wir schriftlich zusagen können, von der Person, die die Ware erntet.
Anfragen bearbeitet der Erzeuger selbst. Die Antwortzeiten sind noch zu bestätigen. Wir antworten auf Englisch oder Spanisch.