Handelsbegriff
Das Flavedo, die Schicht, die verkauft
Das Flavedo ist die farbige äußere Schicht der Schale, einen Bruchteil eines Millimeters dick, und es trägt den Farbstoff, die Öldrüsen und fast jede Marke, die ein Einkäufer je zu sehen bekommt. Nahezu jedes optische Urteil über Zitrus ist ein Urteil über diese eine Schicht und nicht über die Frucht.
Die Zahlen
| Was es ist | Die farbige äußere Schicht der Schale |
|---|---|
| Was es trägt | Den Farbstoff und die Öldrüsen |
| Was es nicht ist | Ein Hinweis auf den Saft darin |
Was das an einer Bestellung ändert
Sie weisen wegen des Aussehens zurück
Fast alles, was Sie ansehen, sitzt in dieser Schicht, und ein Schaden daran sagt sehr wenig über die Essqualität.
Sie beliefern die Gastronomie
Wo die Schale weggeworfen wird, kosten Marken im Flavedo Sie nichts und taugen eher zum Verhandeln als zum Zurückweisen.
Sie verkaufen Abrieb oder Ganzfrucht
Dann ist diese Schicht das Erzeugnis, und dieselbe Marke, die ein Safteinkäufer übergeht, ist das ganze Argument.
Was diese Notiz nicht entscheidet
- Die optische Einstufung setzt die Vermarktungsnorm, und diese Notiz erklärt die Anatomie und nicht die Toleranzen.
- Wie sich unsere eigene Ware zeigt, veröffentlichen wir nicht, denn wir haben noch keine Kampagne unter diesen Bedingungen klassifiziert.
Quelle: University of California Riverside, Citrus Variety Collection
Alles, was Sie mit dem Auge beurteilen, spielt in einer Schicht
Das Flavedo ist die äußere farbige Haut, ein Bruchteil der Dicke des Weißen darunter, und es trägt die beiden Dinge, die einen Verkauf nach Aussehen entscheiden: die Farbstoffe, die der Frucht ihre Farbe geben, und die Drüsen, die ihr ätherisches Öl halten. Farbe, Glanz, Berostung, die der Handel russets nennt, Öldrüsenschäden, Wachs, der Abdruck eines Fingernagels. Jedes Urteil, das Ihre Warenannahme aus drei Schritten Entfernung fällt, ist ein Urteil über diese Schicht.
Es ist auch die Schicht, an der die Nachernte arbeitet. Ethylen zerstört hier das Chlorophyll. Überzüge liegen darauf, Fungizid landet darauf, und was eine Rückstandsanalyse findet, hat sich darin angereichert. Die Schicht, die die Frucht verkauft, trägt den größten Teil ihrer chemischen Geschichte, und dieses Zusammenfallen sollten Sie kennen, wenn ein Kunde von Ihnen die Schale verwendet.
Eine perfekte Schale sagt nichts über das Innere
Das Aussehen wird als Zusammenfassung der Qualität gelesen, weil es das Einzige ist, was sich ohne Zerstörung einer Probe zeigt. Es fasst nichts zusammen. Granulation, ein schlechtes Verhältnis, Fehlaromen aus einem zu dicken Überzug und ein niedriger Saftgehalt sitzen allesamt hinter einer unversehrten, glänzenden Haut, und eine Palette besteht die Sichtprüfung der Annahme mit jedem einzelnen davon unentdeckt.
Schneiden Sie bei der Annahme Früchte auf. Zwei oder drei von verschiedenen Paletten, von Ihnen ausgesucht und nicht Ihnen gereicht, probiert und nicht nur betrachtet. Behalten Sie die Sichtprüfung für das, was sie gut leistet: Handhabungsschäden, Fäule und die Spuren einer harten Fahrt zu finden. Für alles im Inneren der Frucht ist die Schale eine Hülle und sonst nichts.
Sprechen Sie mit dem Erzeuger
Nennen Sie uns Sorte, Größen und die gewünschte Lieferwoche. Sie erhalten einen Preis frei Haus und das, was wir schriftlich zusagen können, von der Person, die die Ware erntet.
Anfragen bearbeitet der Erzeuger selbst. Die Antwortzeiten sind noch zu bestätigen. Wir antworten auf Englisch oder Spanisch.