Handelsbegriff
Der Farbindex und der gesetzliche Reifetest
Ein Farbindex der Packstelle ist eine interne Skala, die Ware danach ordnet, wie weit die Schale umgefärbt hat. Die Vermarktungsnorm verwendet ihn nicht. Der gesetzliche Reifetest für Orangen hängt am Saftgehalt, also wirkt eine Partie auf der einen Skala fertig und wird an etwas ganz anderem gemessen.
Die Zahlen
| Was ein Farbindex misst | Wie weit die Schalenfarbe umgeschlagen ist |
|---|---|
| Was der gesetzliche Test misst | Den Saftgehalt der Frucht |
| Ist es dieselbe Skala | Nein |
Was das an einer Bestellung ändert
Sie schreiben eine Bestellung
Nennen Sie, was sich prüfen lässt. Die interne Skala eines Lieferanten reist nicht mit und hilft Ihnen bei der Ankunft nicht.
Sie kaufen früh in der Kampagne
Farbe und Reife gehen zu Saisonbeginn am weitesten auseinander, und genau dann führt eine auf Farbe gestützte Vorgabe in die Irre.
Sie vergleichen Lieferanten
Zwei Packstellen führen mitunter Skalen, die nicht zueinander passen, und dieselbe Zahl bedeutet dann zwei verschiedene Früchte.
Was diese Notiz nicht entscheidet
- Wir führen keinen Farbindex und veröffentlichen keinen.
- Diese Notiz erklärt, warum die beiden Skalen auseinandergehen. Die Werte einer bestimmten Packstellenskala gehören dieser Packstelle.
Eine Zahl der Packstelle und eine Rechtsprüfung, die sich widersprechen
Der Zitrusfarbindex ist eine einzige Zahl, berechnet aus drei Farbkoordinaten, die ein Farbmessgerät an der Schale abliest, von negativen Werten bei grüner Ware über null am Wendepunkt bis stark positiv bei tiefem Orange. Gebaut wurde er für eine Entscheidung in der Packstelle: ob eine Charge eine Entgrünungskammer braucht und wie lange. Versuchsanstalten veröffentlichen ihn Sorte für Sorte, und so erfährt man, dass eine Navel im selben Stadium mehr Farbe trägt als eine andere.
Was das Recht verlangt, ist etwas völlig anderes. Seine Anforderung lautet, der Grad der Färbung müsse so sein, dass die Frucht am Bestimmungsort die für die Sorte typische Farbe erreicht, beurteilt von einem Menschen, der sie ansieht. Kein Instrument, keine Koordinaten, keine Schwelle, über die sich mit einem Ausdruck in der Hand streiten ließe. Eine Bestellzeile, die einen Indexwert fordert, verlangt von einer Packlinie, ein Pflichtenheft mit Geräten zu prüfen, die nicht im Haus stehen, und sie verlangt es am falschen Ort, denn die Norm sieht die Frucht dort an, wo sie ankommt.
Farbe ist ein Datum, keine Qualität
Der Index bewegt sich mit der Saison und mit der Behandlung, und keines von beiden ist Essqualität. Späte Sorten tragen von Natur aus weniger Farbe als frühe, und eine Kammer voll Ethylen verschiebt die Zahl, ohne den Zucker anzurühren. Blasse Ware im März schlägt leuchtende Ware im November leichter, als Einkäufer erwarten, und wer einen Kunden hat, der nach Aussehen zurückweist, sollte das vor dem Versand der Palette wissen.
Benutzen Sie den Index so, wie die Forschung ihn benutzt, als Mittel, Sorten zu vergleichen und die Entwicklung einer Ernte zu verfolgen. Für eine Bestellung beschreiben Sie die Farbe, die Sie brauchen, in den Worten der Norm selbst, und vereinbaren Sie, wie ein Streit darüber beigelegt wird. An unserer Ware hat niemand einen Index gemessen; die veröffentlichten Werte hinter unseren Sortenseiten beschreiben Sorten und keine Partien.
Sprechen Sie mit dem Erzeuger
Nennen Sie uns Sorte, Größen und die gewünschte Lieferwoche. Sie erhalten einen Preis frei Haus und das, was wir schriftlich zusagen können, von der Person, die die Ware erntet.
Anfragen bearbeitet der Erzeuger selbst. Die Antwortzeiten sind noch zu bestätigen. Wir antworten auf Englisch oder Spanisch.